Professora de Vila Criativa de Santos ensina receita de "bolotone" para a sobremesa de Natal

Leve como um bolo e delicioso como um panetone. Esse é o bolotone, sobremesa de Natal desenvolvida pela professora de confeitaria e panificação da Vila Criativa Mercado, de Santos, Magneide Souza.

A receita será integrada à apostila de produtos natalinos a partir de 2023, mas o Santos Portal traz, nesta quarta-feira (21), com exclusividade, como preparar a delícia que promete dar água na boca de crianças e adultos.

“É uma massa leve, básica e bem simples de fazer. É uma sobremesa que pode levar frutas, chocolate ou outra cobertura a gosto e, com certeza, vai agradar toda a família”, garantiu Magneide. 

O curso de panificação, que possui seis meses de duração, é realizado pela Secretaria de Desenvolvimento Social (Seds) e voltado a pessoas encaminhadas pelos serviços de acolhimento da Prefeitura. A oficina é realizada em parceria com a entidade Pró Viver e a certificação é feita pelo Senai.

Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo do Bolotone:

Ingredientes:

Massa

• 6 colheres de sopa cheias de manteiga ou margarina sem sal
• 2 xícaras de chá de açúcar
• Raspas de limão ou laranja a gosto
• 4 ovos grandes ou 5 pequenos
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara de chá de leite integral
• 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
• 1 colher de chá de essência de panetone 
• 1/2 xícara de chá de frutas cristalizadas 
• 1/2 xícara de chá de uva passa
• 3/4 xícara de chá de gotas de chocolate forneáveis
• 1/4 xícara de chá de nozes picadas

Cobertura branca

• 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro 
• Leite integral até dar o ponto
• Decoração a gosto

Cobertura de chocolate

• 80g de cobertura fracionada ao leite
• Decoração a gosto

Modo de preparo: 

• Bater a manteiga e o açúcar
• Acrescentar os ovos aos poucos, até formar um creme
• Adicionar farinha peneirada e alternar com o leite
• Colocar o fermento peneirado 
• Acrescente o chocolate e divida em duas formas 
• Colocar em forma untada e levar para assar na temperatura de 180ºc, por mais ou menos 30 minutos