Prato de restaurante-escola santista é atração em final de festival gastronômico em SP

A alquimia de sabores do Casadinho Caiçara, criado pelo Estação Bistrô Restaurante-Escola, conquistou o público na finalíssima do festival Feito em São Paulo, que termina domingo no Memorial da América Latina, na capital. Integrado por dois pastéis - um recheado de banana-da-terra e muçarela de búfala, e o outro com peixe-galo, de carne macia e saborosa, acompanhados por emulsão de cambuci -, o prato criado pela cozinheira Kellyn Cugler do Nascimento, 25 anos, só recebe elogios.

“O Casadinho Caiçara tem 100% de aprovação”, disse Michele Uemura. Ela é coordenadora do projeto restaurante-escola junto à Universidade Católica, parceira da Secretaria de Turismo (Setur) na iniciativa do Estação Bistrô, e acompanha a equipe do Estação Bistrô na finalíssima na capital. “As pessoas garantem que eles são os melhores pastéis que já comeram na vida”, comentou.

Os elogios são tantos que o prato e Kellyn foram alvo de inúmeras fotos e selfies, e de matéria na Prazeres da Mesa, revista de gastronomia, além de outros veículos especializados.

O Casadinho Caiçara foi selecionado na etapa semifinal do Feito em São Paulo, realizada na Arena Santos no último dia 16.

FINALÍSSIMA

O Casadinho Caiçara representa a Baixada Santista na finalíssima do festival juntamente com o Nhoque Caiçara, do restaurante santista Lo.Cal. Já na categoria Produtores, foram selecionados o Nhoque de biomassa de banana verde do Sítio Estância da Mata, de Peruíbe, e o picolé artesanal de cambuci, do Instituto Auá, de São Vicente.

A receita do Estação Bistrô foi criada há cerca de quatro anos por Kellyn, aluna da primeira turma do restaurante-escola, em 2012. O prato deverá ser uma das entradas do novo cardápio do Estação Bistrô.

Realizado pela Secretaria de Cultura e Economia Criativa do governo do Estado, o Feito em São Paulo foi criado para celebrar a identidade e a diversidade da culinária de São Paulo. Envolve produtores, chefs e restaurantes de 79 cidades do interior paulista, com etapas semifinais realizadas em Santos, São Carlos, Ribeirão Preto, Franca, Barretos, Rio Preto, Araçatuba, Presidente Prudente, Marília, Bauru, Sorocaba, Campinas, Taubaté, Registro e São Bernardo.