Palestra enfoca doenças transmitidas por alimentos

Um assunto muito atual – doenças transmitidas por alimentos – será enfocado na palestra sobre manipulação de alimentos que será realizada hoje (25), às 16 horas, na sede do Sindicado da Indústria de Panificação, (Av. Afonso Pena, 736 ), aberta ao público. A realização é uma parceria conjunta da Secretaria Municipal de Saúde (SMS) por meio da Seção de Vigilância Sanitária e o sindicato. A palestra será realizada por um dos maiores especialistas em Higiene de Alimentos, o biomédico Roberto Martins, que vai enfocar a importância da escolha correta dos alimentos, transporte, armazenamento e cuidados que as donas de casa devem ter, na higienização correta, como lavagem de folhas e verduras e conservação de produtos na geladeira, e as doenças que podem ser transmitidas pelas contaminações microbiológicas, por substâncias tóxicas (como é o caso de agrotóxicos) e físicas. Os interessados podem fazer inscrição pelo 3231-1503. Segundo esclarece a Coordenadoria das Vigilâncias da SMS, as doenças veiculadas por alimentos são problemas sérios em todo o mundo, não existindo sociedade imune a esse problema, independentemente da localidade, grau de desenvolvimento e poder aquisitivo. As contaminações microbiológicas ocorrem por microorganismos e toxinas por eles provocadas, como é o caso do botulismo, que é a doença mais grave provocada por alimentos enlatados. As contaminações químicas ocorrem por sustâncias tóxicas não intencionais ou em concentrações erradas. Estudo recente da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa - já demonstrou que 22% das frutas, verduras e legumes comercializados em supermercados apresentam alto índice de agrotóxico, e que 34% de alimentos de produtos industrializados também apresentam contaminação por problemas de higiene, pela conservação em temperatura inadequada. Já as contaminações físicas acontecem por pedras, fragamentos de metais, vidros, pano e madeira. Alimentos contaminados podem provocar náuseas, vômitos, diarréia, febre, além de outros sintomas gastrintestinais, neurológicos e até mesmo a morte.