Oficinas culinárias e shows dão o tom no segundo dia do Festival do Imigrante em Santos

Luigi Di Vaio

Pode consumir sushi à vontade por que não engorda? Essa é uma verdade ou um mito sobre o famoso prato da comida japonesa? Quem ensinou que essa questão é um mito foi o chef Júnior Monteiro que, nesta sexta-feira (13), ministrou oficina sobre verdades e mitos sobre o sushi, na Estação Bistrô, no Valongo. Essa foi uma das atrações do Festival do Imigrante que, mesmo com o tempo não ajudando muito, segue oferecendo até domingo (13) opções de música, dança, gastronomia internacional, lazer para a família toda, economia criativa e oficinas no Centro Histórico de Santos.Outro mito sobre o sushi, explicou Júnior Monteiro, é que a iguaria é responsável pela longevidade japonesa. "Os japoneses têm uma cultura de evitar excessos durante toda a vida", afirmou. Já uma das verdades sobre o sushi é que ele ajuda a combater o envelhecimento, pela presença de ômega 3. Também é considerado verdadeiro que o wasabi (tempero em pasta, de sabor picante e forte) ajuda na digestão.

Além do sushi, o chef também falou sobre o tempurá. Afinal, ele é um prato totalmente japonês? Errado. Conforme ensinou, embora a cozinha japonesa apresente muitos pratos quentes, o tempurá é fruto da influência da imigração portuguesa e espanhola no Japão.

A vontade de aprender a fazer sushi levou famílias à Estação Bistrô. Como a de Marcelo Zini, que veio de Indaiatuba (Interior de São Paulo) com a esposa Elisângela Kueri Kueri e o filho Enzo, de 7 anos. O garoto adora sushi. Eles nunca prepararam o sushi em casa, mas costumam frequentar restaurantes japoneses uma vez por mês. "Não é muito barato. O festival sai por R$ 120,00 a R$ 150,00 por pessoa", comentou Marcelo. "Não é difícil preparar o sushi", arriscou Enzo.

De fato, com os ensinamentos do chef Júnior Monteiro, parece fácil: ele pegou a parte porosa da alga (contrária à face lisa), cortou com faca bem afiada, colocou uma quantidade de arroz na mão, espalhou bem o arroz na alga, na sequência colocou o salmão, passou a faca na água para que ela não grudasse e cortou em formato quadrado. Olhando, pareceu simples.

Quem também prestou bastante atenção às dicas do chef foi Gabriel Vargas Heintz, 12 anos. Morador de Praia Grande e de origem gaúcha, ele comentava que preferia salmão a picanha. O garoto já experimentou fazer sushi em casa, mas compareceu à oficina para aprender melhor a técnica.

OFICINA DE CHILI

Segundo explicou o chef Luciano Ribeiro, que atua na gastronomia há mais de 11 anos, há duas explicações para a origem do chili: mexicana ou dos imigrantes mexicanos que foram para o Texas (EUA). Na oficina de chili, ministrada na Estação Bistrô, Luciano mostrou como a saborosa mistura de carne moída, feijão, bacon, tomate, cominho, alho, sal, cheddar, cebola e pimenta é feita. O tempo de preparo chega a uma hora. "No Brasil, o chili costuma acompanhar arroz ou tortilha".

SHOWS, BONDE E ARTESANATO

Além das oficinas, o Festival do Imigrante contou com shows no palco coberto da Praça Mauá. Quem foi nesta sexta, aproveitou os shows do Trio Serra Praiano, Coral Univozes, Coral Ouvindo Avós e da Banda Canto de Portugal.

As barracas de artesanato do grupo Feito em Santos tiveram boa procura por parte do público.

A chuva, à tarde, não foi impedimento para os passeios no Bonde das Nações.

Na Estação Valongo, quem for ao festival vai poder encontrar, por exemplo, as telas da artista Betty Rose (@bettyrosekurc). Ela já trabalhou com Maurício de Souza e hoje pinta cenas típicas de Santos, como os prédios tortos, navios, vistas dos morros e igrejas, usando tinta acrílica sobre tela. "Quem mais compra são os turistas", conta ela, que sempre expõe em eventos no Centro Histórico.

NOVA ATRAÇÃO

Neste sábado (14) tem uma nova atração no Festival do Imigrante: o Bonde da Imigração com os artistas Cláudia Torres e Roberto Sant'Anna. As saídas acontecem às 13h15, 14h15, 15h15, 16h15 e 16h45, partindo da Estação do Valongo. Os bilhetes são limitados, custam R$7 e podem ser adquiridos na bilheteria dentro do Museu Pelé, ao lado da cafeteria.

O festival é uma realização da Secretaria de Empreendedorismo, Economia Criativa e Turismo (Seectur), com atrações para todas as idades, concentradas principalmente na região da Praça Mauá.

CONFIRA A PROGRAMAÇÃO COMPLETA

PRAÇA MAUÁ
Durante todo o dia: Letras ‘SANTOS’ com a temática Imigrantes
Sábado (13) e domingo (14), das 11h às 19h:
Artesanato Feito em Santos
Área Kids (brinquedo inflável)
Gastronomia de diversos países
Cervejaria Artesanal

Domingo - Dia 15
10h30: Chegada do passeio ciclístico em Homenagem ao Outubro Rosa (câncer de mama)  

ATRAÇÕES MUSICAIS (Palco)

Sábado - Dia 14
12h às 13h: Aula de Dança - Prof. Jimmy (Brasil)
13h30 às 14h30: Gisele Afechê (França)
15h às 16h: Dança Espanhola - Grupo Caminos de España (Espanha)
16h30 às 17h: Dança Cigana - Fábrica da Dança (Países Árabes)
17h30 às 19h: Diego Alencikas e o Baião de 3 (Brasil)

Domingo - Dia 15
12h às 13h: Takeshi Nishimura e Isa Toyota (Japão)
13h30 às 14h30: Rancho Folclórico Típico Madeirense (Portugal)
15h às 15h40: Ballet Africano - Balé Afro de Santos (Países Africanos)
16h às 17h15: Apresentação e aula de danças gregas com Grupo Apolo (Grécia)
17h30 às 19h: Banda Degasperi (Inglaterra)

ESTAÇÃO DO VALONGO

Todos os dias
11h às 16h (saídas a cada hora): Visitas monitoradas aos carros ferroviários (15 vagas por grupo com retirada de senhas na recepção do Museu Pelé)
Artesanato Feito em Santos Valongo

ESTAÇÃO BISTRÔ

Todos os dias
Funcionamento das 12h às 15h: Pratos com tema ‘Imigrantes’

OFICINAS (Sala de aula)

Sábado - Dia 14
13h: Oficina ‘Pasta alla Putanesca’ (Prato salgado tradicional da culinária napolitana) com Societá Italiana - Itália*
15h: Oficina de Gaspacho com a Chef Agnes Rotava - Espanha*

Domingo - Dia 15
13h: Oficina ‘Torta dolce di zucchini’ (Bolo doce de abobrinha / Bolo natalício típico da Sicília) com Societá Italiana - Itália*
15h: Oficina de kafta e babaganuche com o Chef Junior Monteiro - Países Árabes*

Para todas as oficinas: 20 vagas. Distribuição de senhas 30 minutos antes, no local.

RUA XV DE NOVEMBRO

Domingo

15h: Saída do Walking Tour temático dos Imigrantes, com Claudia Torres (saída em frente ao Museu do Café)

DOCA ANTIGUIDADES

Sábado - Dia 14
14h30 às 16h30: Atração musical Sandra Regina e Claudete Rebouças


Esta iniciativa contempla o item 4 dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU: Educação de Qualidade. Conheça os outros artigos dos ODS.