Barista santista é o quarto melhor do país

Se você nunca ouviu falar em barista, chegou a hora de saber mais sobre a profissão responsável pelas mais diversificadas bebidas preparadas à base de café expresso. Afinal, é um santista o quarto melhor do País e por pouco, não embarcava em junho para Noruega para disputar o título de melhor do mundo no Barista World Championship – o representante brasileiro na competição mundial será o primeiro colocado no concurso nacional. O nome dele é Vanderlei Marcolino de Souza Jr., um dos funcionários da Cafeteria do Museu do Café. Apesar de exercer a atividade há apenas dez meses, ele participou, no último sábado, do II Concurso Nacional de Baristas, promovido pela Associação Brasileira de Cafés Especiais, APEX (órgão do governo federal) e Ministério da Agricultura, realizado no Espaço Gourmet do Empório Santa Maria, na Capital, onde obteve a quarta colocação. Leonardo Rodrigues dos Santos, outro funcionário da cafeteria, também participou e ficou em sétimo lugar. O evento reuniu os melhores do Brasil, selecionados em um curso realizado, entre os dias 11 e 15 deste mês, no Sindicato da Indústria do Café de São Paulo (Sindicafé), onde estiveram presentes 65 baristas. Vanderlei e Leonardo foram dois dos 13 escolhidos pelo norueguês que ministrou as aulas, Kristofeer Sandven, proprietário de um consagrado coffe shop em Horten e um dos integrantes da equipe oficial de baristas de seu país. Eles participaram do concurso e apesar de não terem ganho, estão satisfeitos pela experiência: Eu recebi certificados e consegui uma boa classificação, afirma Vanderlei. BOLSA OFICIAL DO CAFÉ A Cafeteria do Museu do Café fica na Bolsa Oficial do Café, na Rua XV de Novembro, 95, Centro, onde pode ser degustado o café brasileiro tipo exportação. O prédio foi inaugurado no dia 7 de setembro de 1922, por Washington Luiz, como parte das comemorações do centenário da independência e é um dos monumentos arquitetônicos mais significativos do Estado de São Paulo. No local, também funciona o Centro de Preparação do Café (CPC), que ministra cursos sobre o café. Em 1937, o prédio da Bolsa foi desativado e só foi reaberto em 1998, após as obras de restauro desenvolvidas pelo Governo do Estado. A recuperação do histórico prédio significou um marco importante também para o projeto de Revitalização do Centro Histórico de Santos, que vem sendo desenvolvido pela Prefeitura.