Alunos do restaurante-escola fazem visita técnica em São Paulo

Os alunos do restaurante-escola Estação Bistrô estiveram segunda-feira (2) em São Paulo para conhecer a unidade similar do município e o Mercado Municipal. A visita técnica foi monitorada pelo chef de cozinha Wilson Roque Júnior e pelo primeiro cozinheiro Heverton Rodrigues.

No retaurante-escola paulistano, os alunos observaram o funcionamento da cozinha, a elaboração dos pratos e o momento de servir. Já no Mercado Municipal, aprenderam a identificar mercadorias. Conheceram o presunto espanhol "pata negra", que custa R$ 600,00 o quilo, a beterraba em pó, o filé e lombo de bacalhau, além de variados temperos, pimentas, feijões e azeites.

Rafael Ribeiro Rodrigues, 17 anos, disse que os alunos do restaurante-escola da capital "são organizados, cooperativos, têm postura e trabalham em equipe". Michelle dos Santos Lima, 18 anos, conheceu diversas frutas no Mercado. "Experimentei romã, vimos a canela em pau e vários tipos de temperos, como o curry".