Alunos do Estação Bistrô aprendem novo prato da gastronomia brasileira

Respeitando a proposta de resgatar pratos da gastronomia brasileira, gradualmente retirados das opções de vários estabelecimentos, o restaurante-escola Estação Bistrô introduziu no cardápio a moqueca de abadejo, também conhecida como moqueca capixaba. Ela será servida quinta (23) a R$ 19,50. Não há cobrança de taxa de serviço.

"O prato exige uma técnica diferente da que os alunos conhecem, pois este será o primeiro ensopado de peixe a ser preparado por eles", disse Arnaldo Lafuente Jr., responsável pelo restaurante-escola junto à Sociedade Visconde de São Leopoldo, parceira da prefeitura e da Setur (Secretaria de Turismo) no projeto.

Iniciativa do Ministério do Turismo, conta ainda com a adesão do Universidade de Gastronomia da UniSantos e suporte das secretarias de Educação e Assistência Social.

"Essa moqueca não tem azeite de dendê nem coentro entre os ingredientes, o que a torna mais aceita pelo público do que a baiana", afirmou Lafuente. O Estação Bistrô está aberto terça a sábado, das 12h às 15h, na Estação do Valongo, Largo Marquês de Monte Alegre, 1, Centro Histórico.