Nova turma de alunos do Estação Bistrô inicia aulas nesta terça-feira

Tem início nesta terça-feira (15) as aulas para a terceira turma de alunos do restaurante-escola Estação Bistrô. Os 21 jovens, de 17 a 21 anos, em processo de inserção social, receberam da Setur (Secretaria de Turismo) o kit que utilizarão diariamente. As aulas já começam pela prática, de acordo com Arnaldo Lafuente Jr., gerente do equipamento junto à Sociedade Visconde de São Leopoldo, parceira da Setur nesse projeto.

Conforme explicou, os alunos vão conhecer todos os setores do restaurante e receberão da maître Kátia Regina Matos da Silva instruções de como funcionam os setores de panificação e confeitaria, cozinhas quente e fria, dispensa, preparo dos ingredientes, área de lavagem e higienização, e serviço de salão.

Durante um mês, eles trabalharão integrados com a segunda turma, de forma a minimizar eventuais prejuízos, na transição, para o funcionamento do Estação Bistrô.