Sonhos de futuro melhor marcam formatura de alunos de restaurante-escola em Santos

A noite de sábado (15) foi de comemoração para 13 alunos do Restaurante-Escola Estação Bistrô, que se formaram nos cursos de Qualificação em Serviços de Alimentos e Bebidas e outros três de Agente de Turismo e Barista. A cerimônia ocorreu no próprio ambiente onde realizaram as atividades em sete meses de intenso aprendizado.

Que o diga Bruno César Bezerra, 29 anos. Além de agradecer a chance de estar entre os formandos da noite, em seu discurso como orador, ele destacou o impacto que período teve para seu presente e terá para o futuro.

“Trabalhei em várias coisas antes do curso. Meu sonho até então era fazer enfermagem. Aqui mudei completamente meu pensamento. Quando cheguei não tinha a menor noção de como era trabalhar em um restaurante. Aprendi tudo e me encontrei na gastronomia. Me apaixonei e digo que era isso que quero para a minha vida”.

O Estação Bistrô é resultado de parceria entre Prefeitura, por meio das secretarias de Empreendedorismo, Economia Criativa e Turismo (Seectur) e de Desenvolvimento Social (Seds), com a Universidade Católica de Santos (Unisantos). O objetivo é a formação de jovens de 18 a 29 anos, inscritos nos centros de referência de assistência social (Cras), para o mercado de trabalho.

“Eles fazem a primeira etapa, que é teórica, dentro da Universidade. Depois, vêm para o Restaurante-Escola e trabalham em todas as dinâmicas. São cinco setores de atividades, cada um com um instrutor, e os alunos atuam em sistema de rodízio para conhecerem todas as etapas”, explica a coordenadora do programa Novo Rumo, da Seds, Digelza Bueno.

CAFÉ QUE TRANSFORMA

Já os alunos do curso de Agente de Turismo e Barista, como em outras edições, são jovens que já fizeram o curso de Qualificação em Serviços de Alimentos e Bebidas e foram selecionados devido ao bom desempenho.

“Eles aprendem a preparar a bebida conhecendo a escolha do grão e as técnicas de coagem e se tornam especialistas no preparo do café. E, como o curso envolve o Bonde do Café, acabam conhecendo e dominando um pouco do contexto histórico do café na Cidade”, explica o coordenador do Restaurante-Escola, Anderson Santana.

Marco Antonio de Jesus Santos, 21 anos, foi um dos selecionados para a turma de Agente de Turismo e Barista. Para ele, o tempo dedicado aos dois cursos foi a chance para transformar sua vida.

“Foi uma grande experiência e me ajudou bastante. Preparo diversas bebidas à base de café. Estou até fazendo o estágio no Rei do Café, na parte de atendimento. Este curso me transformou em outra pessoa. Foi uma grande oportunidade que Deus colocou na minha vida. Meu sonho agora é atuar como barista ou em restaurante. Adorei os dois”.

O desejo de Marco Antonio demonstra que o curso atingiu o objetivo de empoderar os jovens, como complementa a coordenadora Digelza. “Para atingir esses sonhos eles têm de estar preparados e qualificados. Eles saem daqui prontos para a inserção no mercado de trabalho e muitos até recebem propostas de emprego ainda durante o curso”.

Fotos: Marcelo Martins