Palestra sobre manipulação de alimentos traz especialista a santos

Com o objetivo de explicar as práticas adequadas de manipular os produtos alimentícios e evitar doenças, o Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Santos (Avenida Afonso Pena, 736, Ponta da Praia) vai promover palestra, que será ministrada pelo médico sanitarista do Rio de Janeiro, Roberto Martins Figueiredo, nesta sexta-feira (31), às 16 horas. O encontro, recomendado pela Secretaria Municipal de Santos (SMS), é direcionado a todos que lidam com a manipulação de alimentos e pretendem prevenir as Doenças Veiculadas por Alimentos (DVAs), com entrada franca. Entre os assuntos que serão discutidos estão as condições de limpeza, diferenças entre microrganismos, prevenção de contaminação, controle das DVAs, proteção dos alimentos, controle das condições de saúde das pessoas que manuseiam os alimentos, higienização das mãos, qualidade da água, padrões e procedimentos operacionais de sanitização. A coordenadora do Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitarias de Santos e Região, Neile Gonçalves, afirmou que a palestra é destinada tanto aos profissionais que lidam com a produção de alimentos como às donas de casa. O médico vai ensinar hábitos simples de manipular os produtos alimentícios, mas que previnem as DVAs. Roberto Martins Figueiredo é médico sanitarista de projeção nacional e internacional e virá do Rio de Janeiro a Santos especialmente para o encontro. Interessados em participar da palestra, devem ligar para o sindicato, telefone 3231-1503. SMS EXIGE CURSOS Para que os gêneros alimentícios não coloquem a saúde da população em risco, a Lei Municipal Complementar nº 408 exige que pelo menos um dos funcionários de estabelecimentos que comercializam alimentos tenha participado do curso que é promovido pelo sindicato da categoria e aprovado pela Vigilância Sanitária, da SMS. O curso, que tem carga horária mínima de dez horas/aulas, ensina noções de higiene, compra, conservação, manipulação e transporte dos alimentos. Também aborda assuntos como a saúde do trabalhador, controle de pragas e legislação. É bom lembrar que o certificado do curso deve ficar exposto em local visível no estabelecimento. Uma vez que os fiscais da Seção de Vigilância Sanitária (Sevisa) fazem rotineiras fiscalizações.