Iniciada implementação do restaurante-escola no valongo

A primeira etapa para a implementação do Restaurante-Escola de Santos, pioneiro na região metropolitana, teve início esta semana, com as obras de adequação do piso térreo da Estação do Valongo, que abrigará o empreendimento. A unidade da prefeitura vai promover a qualificação da mão-de-obra regional para o turismo, além de contribuir no processo de revitalização do Centro Histórico. A reforma começou no salão do lado direito do prédio. O balcão que servia ao antigo bar está sendo demolido e, em seguida, quatro paredes em gesso acartonado começarão a ser levantadas, para a instalação da cozinha industrial, padaria e lavanderia de louças. Na seqüência, terá início a construção, nos fundos do prédio, do vestiário, banheiro para deficientes físicos e da área de serviço, tudo em alvenaria. Até recentemente utilizado para exposições provisórias, o espaço que receberá o restaurante, de aproximadamente 200 metros quadrados, inclui um bar, salas de aula, de recepção de mercadorias e de higienização de produtos. Licitadas em R$ 81.500,00, as obras estão sendo financiadas pelo Condesb (Conselho de Desenvolvimento da Região Metropolitana da Baixada Santista) e devem ficar prontas até o final do ano. O restante do empreendimento é estimado em R$ 912 mil, dos quais R$ 730 mil já foram liberados pelo Ministério do Turismo e R$ 182 mil serão investidos pela prefeitura. O valor envolve compra de equipamentos, mobiliários, louças e utensílios, rouparia e recursos humanos. FUNCIONAMENTO Quando estiver em funcionamento, o Restaurante-Escola atenderá anualmente cerca de 120 jovens, entre 17 e 24 anos, oferecendo capacitação profissional de cozinheiro, auxiliar de cozinha, coqueteleiro, padeiro, garçom, além de formação básica em inglês.A previsão é que a unidade inicie as suas atividades no primeiro semestre do próximo ano. Além de formar profissionais, atenderá os turistas e as pessoas que trabalham nas proximidades. Inaugurada em 1867, a Estação do Valongo, localizada no Largo Marquês de Monte Alegre, é uma das mais antigas estações ferroviárias do Brasil. Desativada em 1996, foi restaurada e, em 2004, passou a abrigar a Setur (Secretaria Municipal de Turismo).