Estudantes em Santos fazem degustação de merenda saudável

Alunos de 1° e 2° anos da Unidade Municipal Auxiliadora da Instrução (Estuário) foram estimulados a participar de uma experiência gastronômica. Com o objetivo de estimular uma alimentação mais saudável e também formar novos hábitos alimentares, a turma experimentou mingau de aveia com maracujá, vitamina de abacate e patê de cenoura.

A atividade foi desenvolvida pela equipe de nutricionistas da Secretaria de Educação que criou uma forma de facilitar a aceitação de alimentos definidos pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, válidos desde janeiro deste ano. Em Santos, a Prefeitura é responsável pela alimentação de cerca de 56 mil alunos de 86 escolas municipais e 23 estaduais.

A nutricionista Rosana Ana Bettini conta que as alterações foram feitas, mas os alunos não conheciam o sabor dos alimentos que estão sendo oferecidos. "A alteração foi feita pensando na exclusão dos alimentos ultraprocessados, que são esses industrializados com maior teor de gordura, sal, açúcar e nós estamos incluindo aos poucos alimentos mais naturais como o mingau de aveia, as vitaminas à base de frutas e leite, patês naturais de tomate, cenoura, tudo isso vislumbrando uma alimentação mais saudável, entendendo que a escola é promotora da saúde".

Para iniciar a experiência, os estudantes assistiram a um vídeo e foram apresentados aos alimentos. Puderam sentir o aroma do maracujá, ver o caroço do abacate e sentir a textura de cenoura, batata, alho e tomate. Passo a passo, foram experimentando os alimentos. Primeiro o mingau de aveia com maracujá. Para buscar maior interação, a turma pode também escolher entre cinco emojis: ‘adorei’, ‘gostei’, ‘indiferente’, ‘não gostei’ e ‘detestei’. Assim foi feito também com os outros alimentos: a vitamina de abacate e o patê de cenoura.

Para a coordenadora pedagógica da unidade, Thaís de Almeida Branco, a ação é importante porque as crianças estavam um pouco resistentes, porque esses alimentos são novos para elas. "Leite batido com abacate, com maracujá são alimentos que não fazem parte do cotidiano deles e em casa tem aquela alimentação baseada em leite com achocolatado, que era oferecido na escola também. “Junto com todos os coleguinhas eles resolveram provar e muitos gostaram do que experimentaram", comentou a educadora.

IMPRESSÕES

O aluno Davi Araújo, 8 anos, disse que é muito gostoso experimentar alimentos diferentes. "Gostei mais do leite com abacate, mas gostei de todos!", enfatiza.

Para Izadora de Oliveira Minios, o campeão no sabor foi o patê de cenoura. "Comi o patê de cenoura e na avaliação coloquei ‘adorei’, porque gostei mesmo. O meu legume preferido é a cenoura. Gostei também do mingau, mas da vitamina de abacate gostei mais ou menos. É bom comer coisa diferente e aprender que as coisas que têm muito açúcar e sal não fazem bem para a saúde. Não podemos comer todo dia e nem muito", conclui Izadora. Já o aluno Samuel Margarinos gostou mais do mingau. "Foi a primeira vez que experimentei esses alimentos e gostei!"

A atividade foi feita seguindo todos os protocolos. As crianças receberam touca, sentaram mantendo distância e usaram o álcool em gel, retirando a máscara apenas para comer.

A mesma atividade já foi realizada nas escolas Maria Carmelita Prost Villaça, Padre Waldemar Valle Martins, Olívia Fernandes, Paulo Gomes Barbosa, Gota de Leite, Avelino da Paz Vieira, Santista e Mário de Almeida Alcântara, com a participação de estagiários do curso de nutrição das Universidades Unip, Unisantos e Unifesp.

Confira as receitas saudáveis, para cerca de 10 porções

Patê de Cenoura

Ingredientes

• 1 batata média
• 2 cenouras médias
• 1/2 pimentão
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 1/2 limão
• Sal a gosto

Modo de preparo
Cozinhar a batata e as cenouras
Bater no multiprocessador e reservar
Bater no multiprocessador os temperos crus: pimentão, alho,cebola
Adicionar os temperos ao purê de batata e cenoura
Acrescentar suco do limão espremido e adicionar sal a gosto.

Vitamina de Abacate com leite

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 2 abacates pequenos
• 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes no liquidificador e servir gelado.
 

Creme de aveia com maracujá

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 100g de aveia em flocos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 maracujá pequeno

Modo de preparo
Adicionar na panela o leite, a aveia e a açúcar
Colocar em fogo brando mexendo sempre até engrossar e virar um creme espesso
Reservar
À parte, bater o conteúdo do maracujá com 100ml de água, coar e acrescentar no creme já preparado.

Fotos: Francisco Arrais