é preciso cuidado com o peixe na hora da compra

Assado, frito, grelhado ou refogado. Não importa como você prefere cozinhá-lo ou degustá-lo, peixe é um alimento rico em proteínas, vitaminas e sais minerais, além de ser de fácil digestão. Nesta Sexta-Feira Santa (29), ele estará nas mesas de diversas famílias católicas, mas, antes da primeira garfada, vale seguir alguns conselhos importantes na hora da compra. Em primeiro lugar, o pescado escolhido deve sempre exalar odor característico, ter os olhos salientes e brilhantes, as pupilas negras, as escamas aderidas ao corpo e as guelras rosadas ou vermelhas, sem sinal de muco. A carne precisa, ainda, estar firme e resistente à pressão digital. Sua coloração deve ser branca ou rosa, com reflexos madrepérolas. Note, também, se o ventre não apresenta inchaço. Caso opte por produtos congelados, atente para o carimbo dos serviços de inspeção e a existência de uma névoa branca na embalagem, que indica boa refrigeração. Outro cuidado imprescindível é observar as condições de higiene das peixarias. Para preservação das qualidades, as postas devem estar dispostas lado a lado, sobre o gelo. Com o objetivo de orientar os peixeiros sobre as medidas necessárias na conservação da mercadoria, a Seção de Vigilância Sanitária (Sevisa), da Secretaria Municipal de Saúde (SMS), está enviando fiscais ao Mercado de Peixe, Rua do Peixe e demais estabelecimentos comerciais, nesta semana. Materiais impressos explicativos também serão distribuídos aos vendedores.