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Curso em Santos começa a preparar ajudantes de cozinha

4 de setembro de 2019
16h 10

Em um mercado cada vez mais disputado e exigente, a qualificação profissional ajuda a abrir portas para conseguir a tão desejada vaga de trabalho.

Na busca de conhecimento e oportunidades, Kelly Santana, 40 anos, e Eleni Cordeiro Alves de Oliveira, 55, fizeram suas inscrições no curso de ajudante de cozinha, realizado na Vila Progresso (Rua Moisés s/nº), iniciado nesta terça-feira (3), com 22 alunos.

“A primeira aula foi bem legal. Gostei bastante. Estou desempregada há cerca de um ano e meio e acho que essa é uma boa oportunidade para buscar conhecimento e, no fim do curso, um emprego”, disse Kelly, moradora da Vila Progresso.

Eleni Cordeiro, do Morro Nova Cintra, tem a mesma expectativa. “Foi muito boa a primeira aula. Vimos vários assuntos bem interessantes. Estou desempregada desde 2017 e desde então tenho feito bolos e lanches. Esse conhecimento é muito importante e tenho certeza que ajudará na hora de buscar um novo emprego”.

Com carga horária de 36 horas, o curso de ajudante de cozinha tem aulas às terças, quintas e sextas-feiras, das 18h às 21h. Mais informações pelo telefone 3273-1888. A iniciativa é resultado de parceria entre a Secretaria Municipal de Governo (Segov) e o Centro Paula Souza, órgão subordinado ao Governo do Estado de São Paulo.

Sobre o curso

O curso de ajudante de cozinha aborda temas como higiene e saúde, conceitos básicos de cozinha e principais técnicas utilizadas para preparação das refeições: cozer, assar, branquear, brasear, estufar, ferver, fritar, gratinar, grelhar, saltear e refogar.

Também trata das características do amidos, proteínas (carne, ovos e laticínios), teor nutricional dos alimentos, principais vitaminas e sais minerais, além de boas práticas de manipulação, ferramentas e utensílios, segurança e riscos dentro do trabalho, técnicas do manuseio dos equipamentos da cozinha e do restaurante, e controle de tempo de temperatura, entre outros assuntos.