Bom Prato Mercado celebra 14 anos e chega a 5,7 milhões de refeições servidas

Cerca de 1.500 refeições por dia, 34 mil por mês e 5,7 milhões desde que foi inaugurada. A unidade do Restaurante Bom Prato Mercado (Praça Iguatemi Martins s/nº, Vila Nova) serve, de segunda a sexta-feira, café da manhã e almoço completo, com direito a suco, pãozinho e sobremesa. O cardápio, assim como o de outras unidades de Santos, é cuidadosamente pensado para atender às necessidades nutricionais da população. Mas, nesta sexta-feira (25), a comida oferecida teve também um objetivo especial: comemorar os 14 anos do espaço, que recebe principalmente moradores de rua e aposentados.

Desde cedo, os funcionários se dedicavam ao preparo do cardápio comemorativo. Filé de frango à parmegiana, legumes gratinados, arroz primavera (com cenoura e milho), feijão e salada. Suco de acerola e mousse sensação, feito com chocolate e morango, completaram a refeição.

“Estou feliz em poder participar do aniversário. Moro sozinha e para mim é muito bom. Só não venho em dia de temporal”, conta Ruth Gusmão Rivau, de 81 anos, moradora da Vila Matias. Ela frequenta o espaço desde o início e confessou que, apesar de ter gostado muito do cardápio de aniversário, outro prato é o seu preferido: “Adoro quando tem carne de panela. Vem com um molho que é tudo de bom”.

Enquanto Ruth almoçava, por volta das 11h, a fila no balcão já era grande. Sandra Estevam, gerente de restaurante que trabalha pela ONG Associação de Promoção e Assistência Social Estrela do Mar, que administra a unidade, contou que é justamente às sextas-feiras que o restaurante tem maior procura, por conta da feijoada. “Mas em dia de almoço especial, a procura também aumenta”.

Sandra é administradora de empresas e há um mês começou a trabalhar no Bom Prato Mercado. Apesar do pouco tempo, já conhece bem o perfil dos que fazem as refeições no local. “Batemos sempre a meta de 300 cafés e 1.200 almoços por dia. A maioria das pessoas mora aqui por perto, mas existem as que vêm de mais longe e não deixam de vir”.

Para ela, lidar com público carente todos os dias é gratificante. “Quando eu chego de manhã, encontro a maioria que eu vi antes dormindo na rua. Eles já chegam te dando bom dia”.

As refeições oferecidas ao longo da semana mudam diariamente, sempre com a preocupação de oferecer uma alimentação balanceada aos frequentadores. De acordo com Paloma Campos, nutricionista da Secretaria de Desenvolvimento Social, do Governo do Estado, o cardápio é elaborado mensalmente, com três variações, cabendo a cada unidade do Bom Prato escolher a que mais se adapta à realidade do seu público.

“Nossa preocupação é que o prato tenha harmonia entre as cores, seja equilibrado e variado. Não adianta fazermos algo fora da realidade da população”.

Desempregado e morando na Vila Nova, Reinaldo Ângelo de Almeida, de 59 anos, vende pasta para mecânicos e o valor de R$ 1 cobrado pelas refeições permite que ele vá ao Bom Prato quase todos os dias. Também é apaixonado pela feijoada de sexta-feira, mas aprovou o cardápio de aniversário. “A comida aqui é muito boa”.

HIGIENE

Assim como as demais unidades espalhadas pelo Estado, o Bom Prato Mercado segue rígidos padrões de higiene tanto durante o preparo das refeições como na hora de servir e de lavar toda a louça. Todo cuidado é pouco para garantir que o alimento chegue à mesa em condições saudáveis. “Nós medimos até mesmo a intensidade do cloro usado para lavar os pratos. Tudo aqui leva em consideração as questões sanitárias e de saúde”, reforçou Sandra.

A rede de restaurantes conta com 57 unidades em todo o Estado, tendo como público-alvo moradores de rua, população de baixa renda, idosos e pessoas em situação de vulnerabilidade social. Somadas, todas oferecem cerca de 2 milhões de refeições por mês.

Em Santos, há ainda o Bom Prato Morros (Av. Santo Antônio do Valongo, 546, Morro São Bento), o Bom Prato da Zona Noroeste (Avenida Nossa Senhora de Fátima, 517, Chico de Paula), e o Bom Prato da Vila Gilda (Avenida Brigadeiro Faria Lima, 1.349, Rádio Clube).