Alunos do Restaurante-Escola de Santos recebem diploma e abrem portas no mercado de trabalho

Mais uma turma de alunos dos cursos de qualificação do Estação Bistrô Restaurante-Escola de Santos está oficialmente preparada para entrar no mercado de trabalho. Na noite deste sábado (16), 11 jovens receberam diploma em cerimônia de formatura, no restaurante que fica no Centro Histórico de Santos. Nove deles fizeram parte do curso de serviços de alimentos e bebidas e dois de agente de turismo e barista.

O curso no Restaurante-Escola é desenvolvido em por meio de parceria entre a Secretaria de Empreendedorismo, Economia Criativa e Turismo (Seectur) e a Universidade Católica de Santos (Unisantos), que mantém os professores e a execução das aulas. Já o curso de barista e agente de turismo é realizado em conjunto com o Museu Pelé.

Os estudantes, entre 18 e 29 anos, são encaminhados pela Secretaria de Desenvolvimento Social (Seds), que concede uma bolsa no valor de um salário mínimo (R$ 1,3 mil atualmente) e vale transporte aos jovens por meio do programa Novo Rumo.

O secretário-adjunto da Seectur, Braz Antunes, diz que o curso abre novas perspectivas de vida, de emprego e de esperança de um futuro para os estudantes e suas famílias. "Vocês recebem uma formação sólida para caminhar. E, com o tempo de profissão, vão tendo uma bagagem para aprimorar. Por isso, não parem de estudar e se qualificar. Todo mundo precisa de um tempo de maturação para criar experiência e se tornar um grande profissional e vocês têm tudo para isso”, disse aos jovens.

A coordenadora da Coordenadoria de Desenvolvimento Social (Codeso), Julianna Laffront, afirma que esses cursos são fundamentais como processo de qualificação e preparação para o mundo do trabalho. “A parceria da Seds, através da Codeso, pelo programa Novo Rumo, para encaminhamento e para acompanhamento desses jovens garante que a gente tenha certeza que os jovens em vulnerabilidade social vão conseguir acessar oportunidades como essa”.

A secretária de Desenvolvimento Social, Audrey Kleys, também fez questão de reforçar a importância dos cursos para os jovens, que encontram oportunidades para aprender uma profissão e abrem uma porta para o mercado de trabalho.

“As portas abrem para o mercado de trabalho como aconteceu com a parceria exemplar com o Restaurante Bom Bife, onde a empresa precisava de pessoas qualificadas e preparadas e encontrou tudo isso aqui. Então, que a nossa sociedade enxergue cada vez mais esses espaços que a Prefeitura tem e mantém, com bons profissionais. São lugares de oportunidades, de emprego, de cidadania e autonomia dessas pessoas”, destaca a secretária.

Empresas interessadas em fechar parcerias podem entrar em contato com a Codeso pelo e-mail codesonovorumo@santos.sp.gov.br ou pelo Whatsapp do programa pelo (13) 99120-9358.

Aprendizado

Os alunos do restaurante-escola cursam as seguintes disciplinas: habilidades básicas de cozinha, metodologia atual para o controle higiênico-sanitário dos alimentos, identificação de mercadorias, fundamentos dos serviços de restaurantes e eventos. Também: enologia e bebidas, fundamento de confeitaria e panificação, fundamentos da culinária no preparo de cozinha quente e fria, trabalho socioeducativo, conteúdo específico prático, matemática aplicada e inglês instrumental.

No final do programa, são selecionados dois alunos que tenham interesse em seguir o curso de capacitação para ‘barista e agente de turismo’. A capacitação para barista fica a cargo do Museu do Café e os alunos realizam treinamento prático. No curso de agente de turismo, os jovens recebem orientações sobre hospitalidade, para bem receber o turista, e realizam visitas técnicas em todos os pontos turísticos da Cidade.

Sonhos

Para Jennifer Santana Batista, 25 anos, mais do que abrir portas, os cursos representam uma virada de página na vida. Ela decidiu também fazer parte da turma de barista, após concluir a formação em qualificação em serviços de alimentos e bebidas em 2022. Agora, com seu segundo diploma em mãos, nem pensa em parar e já está matriculada na faculdade de gastronomia.

“Meu primeiro emprego foi no setor portuário. Mas não me identifiquei. Me encontrei no Restaurante-Escola e decidi seguir na área de gastronomia. O curso de barista não é simplesmente entender sobre café, envolve companheirismo, lealdade, trabalhar em equipe. Gostei muito dos dois cursos. Agora sonho, no futuro, ter a minha cafeteria”.

Esta iniciativa contempla o item 10 dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU: Redução das Desigualdades. Conheça os outros artigos dos ODS.