Workshop ensina o preparo da meca santista

Cozinheiros e chefs de cerca de 40 restaurantes de Santos realizaram, nessa terça-feira (25), um workshop para aprender, passo a passo, a preparar o prato turístico Meca Santista, a nova ferramenta de marketing criada para fortalecer o turismo na Cidade. A receita, composta de filé de meca, camarão, farofa de banana e risoto de palmito pupunha, foi elaborada pelo professor do curso de gastronomia da UniSantos, Rodrigo Anunciato Alvarez, em conjunto com seus alunos. A criação do prato foi uma iniciativa da Secretaria de Turismo (Setur), em parceria com o Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes da Baixada Santista (Sindihorbs) e Universidade Católica de Santos. Estou impressionado com a importância e interesse dispensados a este workshop por parte dos empresários. Acredito que todos os restaurantes vão aderir e oferecer a Meca Santista, disse Salvador Gonçalves Lopes, presidente do Sindihorbs. O prato turístico não vai somente incrementar o setor, mas promete, segundo Alvarez, projetar a Cidade internacionalmente. Esta receita transportou a cultura alimentar santista para dentro da cozinha contemporânea e, no futuro, Santos pode ser conhecida como a Cidade da Meca. Os estabelecimentos participantes devem receber, daqui a 15 dias, o selo adesivo Aqui Tem Meca Santista, que identificará sua comercialização. Para a divulgação desta novidade, além de contar com a mídia espontânea, a Setur deve espalhar bunners pela Cidade e abastecer os postos de informações turísticas com material explicativo do prato, destacando os restaurantes que o oferecem. Para a realização do workshop, que aconteceu no Laboratório de Gastronomia da UniSantos, colaboraram as empresas Itafish, fornecedora da Meca, e Selo Verde, que doou o palmito pupunha.