Vendedores de pescado aprendem normas de manipular o alimento

No próximo dia 12 de abril, o Sindicato dos Ambulantes, com apoio da Seção de Vigilância Sanitária (Sevisa), da Secretaria Municipal de Saúde (SMS), realizará o Curso de Manipulação de Alimentos para vendedores de pescado. A reunião vai acontecer no auditório do Instituto da Mulher, na Av. Conselheiro Nébias, 439, das 9 horas às 17 horas. O médico veterinário e professor de Tecnologia do Pescado da Universidade Metropolitana de Santos (Unimes), Carlos Alberto Zican, aposentado do Serviço de Inspeção Fedral (Sif) fará palestra das 10 às 12 horas, sendo que o restante do curso será dado pela engenheira de alimentos Lourdes Bernadete. Informações pelo telefone 3223-4100, ou pessoalmente na sede do Sindicato na Rua Borges, travessa l, casa 8. Sócios pagam R$ 80,00 e não sócios R$ 150,00. O curso ensina normas de armazenagem, manipulação e de exposição dos produtos. Na questão do pescado é importante que o produto esteja com odor agradável, com a carne resistente, sendo fundamental que haja cobertura integral com gelo, o que evita a deterioração. Vale ressaltar que as condições de higiene das peixarias influenciam na qualidade do produto.