Últimas vagas para as quatro oficinas gastronômicas do Festival do Café
Que tal um filé-mignon suíno com molho de café e, de sobremesa, uma torta mousse com o grão? Outra opção? Tainha defumada com grãos de café e depois um tiramissu, que contém a bebida entre os ingredientes? Pois essas são as receitas das quatro oficinas de gastronomia que o Festival Santos Café promoverá, gratuitamente, sábado e domingo (8 e 9), no Museu do Café. Atração extra: o antigo restaurante da Bolsa Oficial de Café, no 3º andar do prédio, fechado à visitação, foi o espaço escolhido para as atividades.
Ainda há vagas para as oficinas – são 80 para cada - e os interessados devem se inscrever nos e-mails seform-setur@santos.sp.gov.br ou setur@santos.sp.gov.br e aguardar a confirmação. No sábado, às 11h, o chef Júnior Monteiro (Estação Bistrô Restaurante-escola) vai ensinar o passo a passo da torta, que utiliza café espresso, com banana caramelizada e ainda um merengue aromatizado com café. Ele é o criador do premiado Escondidinho Caiçara, vencedor da etapa litoral do Festival Sabor São Paulo 2015.
Requinte
A santista Maísa Campos, que elegeu o filé-mignon suíno para a aula, ganhou projeção nacional em 2013, quando venceu a primeira edição do Cozinheiros em Ação, da GNT. Há um ano, ela estava em Paris, em um curso intensivo na Cordon Bleu, a mais prestigiada escola de Gastronomia do mundo. Recentemente, Maísa inaugurou seu atelier no Gonzaga, onde monta seus programas no Youtube, ministra cursos e recebe encomendas.
A dupla de chefs Margot e Andréa, já conhecidas pelos cursos de gastronomia que ministram no Senac, vão falar sobre os benefícios do café no dia a dia e ainda ensinar como preparar um tiramissu funcional.
Já o chef Eudes, nome da alta gastronomia e famoso pelo resgate da culinária caiçara e pelo aproveitamento de ingredientes diferentes, acompanha o pescado defumado com gnocchi de cará. Chef de vários restaurantes no Litoral Norte e proprietário do Taioba Gastronomia, em Camburi, Eudes também tem vários cursos de especialização, entre eles dois no Cordon Bleu.