Substituir e aproveitar alimentos é uma opção para quem quer economizar

Com a mudança de estação, alguns legumes, frutas e verduras ficam mais caros. Basta dar uma volta nas feiras e mercados para ver a diferença de preço entre os produtos. A substituição desses alimentos e o aproveitamento das cascas, além de contribuir para uma alimentação rica em vitaminas, resulta numa boa economia no final do mês. O melão, rico em vitaminas A e C, atualmente é uma das frutas mais caras, chegando a custar R$ 10,00. A fruta pode ser substituída pelo mamão, que possui as mesmas vitaminas e custa, em média, R$ 2,00. A nutricionista da Seção Nutrição da Prefeitura Municipal (Senutri), Valdete Lemes Stivanin, 46 anos, aconselha a mistura dos alimentos. É possível fazer um suco com frutas e legumes. A combinação dá certo, afirma. Uma dica da nutricionista é o suco de cenoura com maçã e banana, que une vários nutrientes e dá um sabor especial. Além disso, Valdete explica a importância de se aproveitar todo o alimento. As folhas e as cascas, muitas vezes, têm mais vitaminas e minerais do que o próprio fruto. A sugestão é utilizar a casca de alguns produtos para fazer chá. A receita pode ser feita com a laranja, a maçã e também com o limão, que estão na época. Já com as folhas é possível fazer um refogado, uma sopa ou até mesmo uma torta. A folha da couve-flor é um dos alimentos que pode ser usado em receitas desse tipo. A verdura é rica em cálcio, fósforo, ferro e vitamina A. FUNÇÕES DAS VITAMINAS A vitamina A ajuda a fortalecer os dentes e os ossos, além de ser fundamental para a visão e para o crescimento. Já a vitamina C, auxilia na cicatrização e fortalece os vasos sangüíneos.