Restaurante-Escola Bistrô de Santos ganhará reforma com nova parceria

O tradicional Restaurante-Escola Estação Bistrô de Santos (Valongo) vai ficar de cara nova. A reforma foi viabilizada por meio da nova parceria firmada entre a Universidade Católica de Santos (Unisantos) e a Petrobras com o Projeto PetroChef – Capacitação Profissional em Alimentos e Bebidas. O anúncio foi feito na manhã desta quarta-feira (10), na Unisantos.

Com a reforma, o novo espaço vai fortalecer a formação prática de alunos e participantes da nova parceria, oferecendo uma estrutura moderna, com equipamentos de alta tecnologia e alinhada às exigências do mercado. O Bistrô, que já é referência de ensino e serviço à comunidade e turistas desde 2012, numa parceria entre Prefeitura de Santos e Unisantos, passa agora a ser também um pilar do PetroChef, contribuindo para a capacitação de 1.400 jovens (18 a 29 anos) e adultos (30 a 59 anos), com prioridade para mulheres e a população negra dos bairros do Valongo, Centro, Saboó, Morro da Penha, Morro do São Bento e Morro do Pacheco.

O secretário de Turismo, Comércio e Empreendedorismo, Thiago Papa, comemorou a iniciativa e também ressaltou a importância da parceria para Santos. “Esta nova parceria da Unisantos traz, não só a reforma do nosso equipamento, que vai ficar mais moderno e é um grande atrativo turístico, localizado numa área importante de Santos, porém, o mais importante disso tudo é o caráter social do programa, que capacita as pessoas de baixa renda, proporcionando a inserção desse público no mercado de trabalho. É um passo importante para a nossa economia, turismo, empreendedorismo e para a inclusão social da nossa cidade".

Nova parceria

A Petrobras, em parceria com a Universidade Católica de Santos (Unisantos), lançou o PetroChef – Projeto de Capacitação Profissional em Alimentos e Bebidas, que já nasce com a meta de formar 1.400 jovens e adultos para o mercado de trabalho. A apresentação do programa contou com a entrega do Laboratório de Gastronomia e Nutrição, na sede da Unisantos (Vila Mathias), estrutura que será usada em aulas práticas e cursos gratuitos, priorizando mulheres e pessoas negras dos bairros do Valongo, Centro, Saboó, Morro da Penha, Morro do São Bento e Morro do Pacheco.

O investimento da Petrobras é de R$ 9 milhões, valor que também garante a reforma do Restaurante-Escola Estação Bistrô, localizado no Valongo, mantido em parceria entre a Prefeitura de Santos e a Unisantos, desde 2012.

Para o reitor da Unisantos, Marcos Medina Leite, a iniciativa reforça o papel da universidade no desenvolvimento regional, abrindo portas para centenas de famílias, fortalecendo a economia criativa da Baixada Santista.  “Quero ressaltar que começamos esse programa com a Prefeitura de Santos em 2012 e hoje a Unisantos entrega à Cidade o novo Laboratório de Gastronomia e Nutrição, fruto da parceria com a Petrobras. Este espaço vai capacitar 1.400 jovens e adultos para o mercado de trabalho, com prioridade para mulheres e a população negra de bairros que precisam dessa oportunidade. Além de promover a reforma do Restaurante-Escola Bistrô, onde também ocorrerão as aulas. Mais do que formar profissionais, estamos abrindo caminhos de inclusão e transformação social”.

Curso

Com previsão de início imediato das aulas, do dia 15 de setembro 2025 a 2 de dezembro de 2027 serão contempladas mais de 60 turmas nos seguintes cursos: Qualificação em serviços de alimentos e bebidas; Formação de ajudante de cozinha; Formação de cozinheiro profissional, Formação de cozinheiro para coletividade; Capacitação em higiene e manipulação de alimentos para ambulantes; e Aceleradora de Empreendedorismo em alimentos e bebidas.  

Os selecionados, além da gratuidade dos cursos, irão receber bolsa-auxílio durante a formação, estimulando assim a adesão ao programa. As aulas serão realizadas em Santos, no Centro de Tecnologia e Inovação em Gastronomia e Nutrição da Unisantos (Vila Mathias); no Restaurante-Escola Estação Bistrô (Valongo) e na Capela Nossa Senhora Aparecida (Saboó).  Inscrições  

Esta iniciativa contempla o item 17 dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU: Parcerias e Meios de Implantação. Conheça os outros artigos dos ODS