Proposta a parceria de universidades com projeto padarias artesanais
A integração dos Projetos Universidade Cidadã e Padarias Artesanais foi proposta nesta quinta-feira (24) pelo Fundo Social de Solidariedade (FSS) de Santos durante o 1º Encontro Regional de Primeiras-damas e Presidentes dos Fundos Sociais de Solidariedade, realizado em Registro (Vale do Ribeira). Representante do FSS santista sugeriu à presidente do Fundo do Estado de São Paulo, Maria Lúcia Alckmin, que universitários das áreas de Nutrição, Engenharia de Alimentos, Administração de Empresas e Marketing atuem junto às padarias, garantindo subsídios para a diversificação e comercialização da produção. O encontro teve como principal objetivo a avaliação do Projeto Padarias Artesanais nos 24 municípios que compõem a Baixada Santista e Vale do Ribeira. De acordo com relatórios apresentados pelos fundos sociais e por pessoas que fizeram o curso, os objetivos do projeto estão sendo plenamente atingidos. Desempregados, moradores de rua, donas de casa e jovens carentes já estão obtendo renda por meio de fabricação dos pães e outros alimentos que aprenderam nas oficinas. Até mesmo uma indígena de Peruíbe apresentou seu depoimento sobre a importância da padaria em sua aldeia, que possibilitou a melhoria da qualidade nutricional dos moradores. Em Santos, 569 pessoas já fizeram os cursos nas cinco padarias, montadas na Zona Leste (sede do FSS, à Av. Cons. Nébias, 388); Área Central (Emei Maria Helena Roxo, junto ao Mercado); Zona Noroeste (Sociedade de Melhoramentos do Jardim São Manoel); Morros (Seção Brinquedotecas, no São Bento); e Área Continental (Centro Comunitário de Caruara). Formados como agentes multiplicadores, estes alunos repassam as informações a organizações não-governamentais ou diretamente para comunidades carentes. Muitos já atendem a encomendas, vendendo seus produtos para turistas, cantinas e vizinhos. No encontro, Santos apresentou em um estande amostras dos produtos que vêm sendo feitos nas padarias, entre pães doces e salgados, tortas, biscoitos, pães de mel e roscas. Voluntárias do grupo Amigos da Solidariedade, que dão aulas na padaria do FSS, contaram que também ensinam a confeccionar produtos de época em aulas especiais, como panetones no Natal, ovos e bombons de chocolate na Páscoa, entre outros.