Pedro Crescenti atende alunos com cozinha reformada

Um jardim com árvores, flores e grama feito com material sintético decora a entrada da nova cozinha da escola municipal Pedro Crescenti (Rádio Clube). O espaço foi totalmente reformado e entregue na primeira semana de aula. A cozinha foi ampliada, ganhou novo pisos e azulejos, cubas e bancadas, pintura, despensa e um banheiro para os funcionários.

É desse novo local que já saem as cerca de 1.600 refeições diárias dos alunos da unidade que atende educação infantil e ensino fundamental 1 (1º ao 5º ano). Nesta terça-feira (14), por exemplo, o cardápio tinha arroz com cenoura, feijão, frango assado com legumes, salada de pepino e melancia de sobremesa.

Os pratos foram preparados pelos cozinheiros Geraldo de Oliveira e Andreia de Lima Santos. “Cozinho aqui como se fosse para os meus filhos”, disse Geraldo. Segundo ele, as nutricionistas da Secretaria de Educação visitam a unidade semanalmente e a equipe da cozinha segue um cardápio balanceado.

Andreia destaca que os alunos comem bem e sempre elogiam a refeição. “O prato preferido aqui é macarrão com carne moída”, revela.

De acordo com a chefe da coordenadoria de merenda escolar, Sofia Bonna Boschetti Barbosa, o cardápio para o atendimento dos alunos matriculados na rede pública de Santos é elaborado mensalmente e contempla o fornecimento de duas refeições para alunos que permanecem em período parcial e três a quatro refeições para os de período integral. São 1,7 milhão de refeições por mês, para cerca de 40 mil estudantes de escolas municipais e estaduais.

Aprovação

A aquisição dos gêneros é feita por meio de pregão eletrônico. “Para que a formalização da compra com determinado fornecedor aconteça, são exigidos documentos que atestem a qualidade do produto, como Serviço de Inspeção Federal (para os produtos de origem animal), ficha técnica do produto, laudo bromatológico (análise laboratorial) e alvará sanitário do estabelecimento”, explicou. Além disso, todos os produtos são submetidos a teste de aceitabilidade e devem ser aprovados por, no mínimo, 90% dos estudantes.

A reforma da cozinha da Pedro Crescenti faz parte de uma grande intervenção que está em andamento na unidade, que inclui substituição da cobertura, manutenção parcial do piso e tubulações no corredor em frente às salas de aula de educação infantil e administrativas; manutenção de luminárias e de cabos elétricos dos corredores.

Foto: Susan Hortas