Nosso pão de cará de cada dia

Patrimônio cultural imaterial desde 2022, o pão de cará é um símbolo de Santos. Sua história remonta ao início do século 20, com registros que indicam o uso do tubérculo para baratear as receitas de pão devido à escassez ou ao alto custo da farinha de trigo importada. A inclusão do pão na merenda escolar nos anos 1960 foi um marco na sua disseminação nas mesas santistas.

Embora a versão original contivesse cará, a maioria dos pães que levam esse nome atualmente não utiliza o tubérculo, mantendo o nome por tradição e lembrança afetiva. Hoje, alguns estabelecimentos resgataram a receita com o cará, oferecendo pão autêntico em cardápios e fortalecendo o mito desse ícone santista.