Mulheres aprendem a aproveitar alimentos em curso

Maionese de abóbora e papaia, mousse de beterraba, falso lombo recheado com carne de soja, cuscuz de berinjela, arroz enriquecido, salada de frutas, rapadura de aveia, bolo; para beber, suco de cascas de abacaxi, maçã, mamão e manga. Esta ceia de natal diferente foi ensinada no 3º Curso sobre Alimentação Enriquecida, realizado ontem (22) pela Pastoral da Criança, com iniciativa do Cecon Canto do Macuco, unidade da Secretaria de Ação Comunitária e Cidadania (Seac), e do Sesi, que cedeu a cozinha para a promoção da aula, destinada às mães atendidas pelas duas instituições. Além de orientar a aproveitar sobras de alimentos, como cascas, folhas, sementes e talos, o aprendizado, passado por Maria José Diniz, contribuiu para a criação de vínculos entre as alunas, que, depois de tudo pronto, provaram a lição em uma confraternização, ocorrida no encerramento. Responsável pelo setor de alimentação enriquecida da Pastoral da Criança há 14 anos, a professora Maria José Diniz ensina: Normalmente desprezado pela dona de casa, o pé de frango é rico em proteína, colágeno e cálcio, podendo ser colocado no feijão ou na sopa. Outras receitas curiosas e nutritivas são dadas pelas próprias mães que participaram do evento. As cascas da banana são o principal ingrediente de um bolo, muito apreciado pelos filhos de Vera Lúcia Gomes: As crianças são meio complicadas na hora de comer, mas as minhas adoram o doce. Já a colega Regina Célia Pereira considera a questão da economia: Com a beterraba, faço geléia, enriqueço o arroz e, ainda, preparo a salada, tudo isso usando o caldo, os talos e as folhas. Sem dúvidas, há, nisso, um lado econômico, conclui.