Jovens aprendem a reaproveitar alimentos

De maneira geral, cozinhar não é algo que interesse o adolescente, mas, pelo menos ontem, um grupo de 20 jovens invadiu a cozinha do Cecon Arco Íris. Mais que simplesmente preparar alguma delícia, eles foram aprender como fazer pratos e bebidas saborosos e, o principal, supernutritivas, já que foram feitas com o aproveitamento completo dos alimentos. Resultado: até as sementes de uma abóbora foram torradas e transformadas num gostoso petisco. Da mesma abóbora, o grupo fez também patê e suco com a polpa cozida e um bolo com a casca e outros ingredientes, incluindo um ovo inteiro (casca inclusive). A experiência da culinária alternativa foi vivenciada pelos alunos do 3º Curso Básico de Monitoria Ambiental do Programa de Jovens, que têm entre 14 e 17 anos. Novidade desta terceira edição, a aula está inserida na Oficina de Lixo e Consumo, tendo como principal objetivo mostrar as possibilidades de reaproveitamento dos alimentos e, assim, combater o desperdício, conforme explicou uma das instrutoras do programa, Ivana Regina Couto. Aproveitamos partes de alimentos que por questão de cultura no Brasil são jogadas no lixo. E são justamente as mais nutritivas, destacou ela. Devidamente orientados na cozinha e seguindo receitas, os jovens fizeram também uma torta com talhos e folhagens de vários produtos, como couve, cenoura e beterraba. Prepararam ainda suco da polpa de um abacaxi com folhas de couve e outro suco com a casca da fruta. A experiência impressionou os adolescentes. Jamais imaginei comer um bolo feito com casca de abóbora, disse Isabel Aparecida Souza de Castro. Ficaram da mesma forma surpresas Natália Roque, Rebeca Menezes da Silva, Vanessa Santana Veiga e Luciana Maria Cavalcanti que garantiram repetir as receitas em casa. Já Márcio Tadeu e Bruno Guimarães afirmaram não imaginar que fosse possível fazer tantas coisas de um mesmo alimento. Ao contrário das garotas, os rapazes não pensam em preparar os pratos, mas asseguraram que iriam repassar as informações para que as mães façam. Na próxima aula da Oficina de Lixo e Consumo, programada para o dia 23 deste mês, os alunos terão encontro com integrantes da Pastoral do Menor para conhecer o trabalho da entidade e também ver como é feita a multifarinha utilizada na recuperação de crianças desnutridas. O Programa de Jovens está inserido em um programa mundial da Unesco (o Reserva da Biosfera) e é realizado em Santos numa parceria entre o órgão internacional, Governo do Estado e Prefeitura, com apoio de várias entidades.