Evento discute promoção dos destinos turísticos por meio da gastronomia

Promover os destinos turísticos por meio dos sabores da culinária local e pratos característicos de cada região ou município, como a Meca Santista, foi o objetivo da Jornada de Turismo 2009, organizado quinta (12) pelos alunos do 1º e 2º semestres do curso de Turismo da Unip (Universidade Paulista). O evento contou com a participação de profissionais do setor turístico e gastronômico, como guias e chefs de cozinha, além de funcionários da Seform (Seção de Formação Técnica dos Profissionais de Turismo), da Setur (Secretaria de Turismo). Para a responsável da Seform, Maria Leopoldina do Patrocínio e Silva, a gastronomia é um item fundamental no setor turístico, que deve ser amplamente valorizado: "A boa comida ajuda a trazer muitos turistas à cidade", declarou. Já para o professor de Marketing e Gestão Empresarial da Unip e diretor da Aregala (Associação dos Restauradores Gastronômicos das Américas), Paulo Ozores Flores, seria importante que a região da Costa da Mata Atlântica promovesse um festival gastronômico para divulgar a culinária dos nove municípios e descobrir novos talentos na área, a exemplo do que Santos fez ao ter seu próprio prato turístico: "Já experimentei a Meca Santista, é deliciosa". O chef de cozinha Carlos Eduardo Gomes disse aos interessados em ingressar no ramo gastronômico que atualmente este mercado está em expansão, mas que há a necessidade de constante aperfeiçoamento. ATRAÇÃO TURÍSTICA Professora das disciplinas de Turismo e Gastronomia, Jaqueline Baraúna realçou que o Brasil teve a influência das culturas indígena, africana e portuguesa, conferindo à culinária nacional um toque multicultural que encanta os estrangeiros, sendo uma boa oportunidade de estimular sua vinda, principalmente pelo fato de o país ser a sede da Copa de 2014 e dos Jogos Olímpicos de 2016. A diretora da Unip, Tereza Gandelman, ressaltou em sua apresentação as lembranças que as comidas típicas deixam na memória de quem viaja, destacando sua experiência pessoal em viagens realizadas no Nordeste, onde degustou a fritada de caruru, e também no Pantanal, onde provou a carne de jacaré. Por fim, o diretor da Unip, professor Edison da Silva Monteiro, destacou que muitos países têm uma comida típica que os ajudam em sua promoção, como a pizza na Itália e o bacalhau, em Portugal. Presente ao encontro, a estudante do curso de turismo da Escola Técnica Skin Line, Maria Elisa Daria, se mostrou satisfeita no final das apresentações dos profissionais: "O evento ressaltou a importância da gastronomia como fator complementar na escolha de um destino turístico", afirmou.