Donos de açougues participam de capacitação da sms

Donos, gerentes e funcionários de açougues da Cidade participaram, na quarta-feira (25), da ‘Capacitação: Vigilância-Alimento Seguro’, promovida pela Seção de Vigilância Sanitária (Sevisa) da Secretaria Municipal de Saúde (SMS) em parceria com a Unimes. Na aula ministrada pelo professor Ricardo Moreira Calil, da Faculdade de Medicina Veterinária da Unimes, foram explicados cuidados no manuseio com a carne e higiene no local de corte e preparo. A idéia do treinamento surgiu após diversas visitas a açougues, realizadas pelos alunos de Calil, com orientação da Sevisa. O papel da Vigilância Sanitária é de fiscalizar, mas principalmente orientar, destacou a coordenadora de Formação Continuada em Saúde, Silvia Maria Tagé Thomaz. A iniciativa contou ainda com parceria da Unifesp, que cedeu o espaço para a capacitação.