Capacitação prepara cozinheiros para início das aulas nas escolas de Santos

Mais de 200 cozinheiros estatuários participaram, quarta-feira (5), de formação visando o início do ano letivo nas escolas municipais de Santos A capacitação da Coordenadoria de Merenda Escolar (Comere) abordou diversos temas como os cuidados necessários para a rotina nas unidades escolares, controle de mercadorias, estoque das cozinhas e, principalmente, questões de higiene alimentar.

Foram apresentadas as orientações técnicas seguidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e novas receitas incluídas no cardápio, disponibilizadas em um e-book das nutricionistas da Comere.

Para a coordenadora Sofia Boschetti, a capacitação é essencial no desenvolvimento desses profissionais, que atuam diariamente na merenda. “Além do papel pedagógico, tem papel de orientação alimentar. O objetivo é promover uma alimentação saudável nas escolas”.

A cozinheira da UME Yara Santini (Castelo), Severina Patrícia da Silva, comentou sobre suas expectativas para o início do ano letivo e seu papel. “A importância é fazer tudo com amor e com que essa participação faça a diferença com a alimentação saudável no desenvolvimento dos alunos”.

A rede municipal conta atualmente com 260 cozinheiros estatutários, distribuídos em 47 unidades. Além disso, duas empresas terceirizadas prestam serviços às escolas municipais e estaduais (convênio entre município e Governo do Estado). Estas já realizaram capacitação semelhante, tratando também sobre questões como higiene alimentar e segurança dos alimentos, com foco no preparo adequado.

A partir do dia 10, os cozinheiros iniciarão a merenda na rede municipal.

Esta iniciativa contempla o item 4 dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU: Educação de Qualidade. Conheça os outros artigos dos ODS