Aula inicial do restaurante-escola enfoca nutrição aplicada

Nutrição aplicada é o tema da primeira aula teórica do curso de qualificação profissional do restaurante-escola Estação Bistrô, a ser abordado nesta quarta-feira (8), das 8h às 11h, pelas nutricionistas Valdete Lemes Stivanin e Suemy Hayashi de Freitas, da Seduc (Secretaria de Educação).

A atividade será realizada na sala de aula anexa ao restaurante (Largo Marquês de Monte Alegre s/nº, Centro Histórico), onde na manhã de quarta (7) os 25 alunos receberam o kit com material escolar, vale-transporte e o regulamento interno do curso. As regras envolvem itens como apresentação pessoal e uso de uniforme, frequência, procedimentos individuais e até regras de atitudes interpessoais. Na oportunidade, também foram apresentados os cinco instrutores.

"É preciso que, desde o primeiro dia, os alunos tenham conhecimento da conduta exigida pelo mercado de trabalho", explicou Arnaldo Lafuente Jr, responsável pelo gerenciamento do restaurante-escola junto à Sociedade Visconde de São Leopoldo, com a qual a prefeitura firmou, no último dia 30, convênio para o funcionamento do Estação Bistrô.

Expectativa
O curso, voltado a jovens, de 17 a 21 anos, em situação de vulnerabilidade social ou desempregados, contará com 10 matérias teóricas e uma carga de 1.020 horas/aula, envolvendo também a parte prática. A programação será desenvolvida de terça a sábado, das 8h às 17h. O restaurante, que funcionará também nesse período, deve ser aberto ao público em março.

Para Elandra Musa, de 17 anos, residente no Bom Retiro (Zona Noroeste), o curso de qualificação profissional representa sua grande oportunidade de ingressar em um mercado dos mais promissores. "Era isso que eu queria mesmo". David Santos, 20 anos, morador no Castelo (Zona Noroeste), quer seguir os passos de um primo, que já trabalha no ramo. "Ele é garçom, mas o meu interesse é pela cozinha".