Atividade no Aquário tem dicas de como preparar um bom café

Desligar o fogo antes da fervura e umedecer o filtro para eliminar impurezas, utilizar pó de boa qualidade e molhá-lo por inteiro, despejando água quente de forma contínua. Esses são os segredo para a preparação de um bom café em casa, de acordo com o barista Rodrigo Neves, que no domingo (18) responsabilizou-se por mais uma atividade do Projeto Museu do Café vai ao Aquário.

A atividade de domingo começou no AcquaCine com uma oficina de vitrais, preparados com celofane, que atraiu 10 pessoas, entre crianças, turistas de Garça (SP) e Iracema Origuella, de 64 anos, que não conhecia esse tipo de papel. A iniciativa foi coordenada pelos educadores Juliana Alegre e Pedro Comin. No próximo domingo (25), estão previstas contação de história e oficina de desenho com borra de café, encerrando a programação cultural.

VARIEDADE

Apreciador da bebida e morando em Santos há cerca de um ano, Alexandre Monteiro foi um dos visitantes do Aquário atraídos pelo espaço especial, montado na saída do parque, para a Dica do Barista. E se surpreendeu com a variedade de ítens expostos, entre eles prensa francesa, moedor de grãos, filtro japonês, clever e ibrik, vasilha de cobre com cabo longo utilizada para preparar café turco. “Sei que o café moído na hora mantém o aroma, mas não conhecia tantas variedades de peças”, afirmou, surpreso com um porta-filtro com ranhuras em espiral, que permite maior contato da água com o pó e uma filtragem mais lenta.

Segundo o barista, o pó de café deve ser mantido na geladeira e o recomendado é fazer a bebida na quantidade a ser consumida. “Do contrário, o café oxida.” Conforme explicou, a proporção ideal é de 200ml de água para 10gr de pó.

Fotos: Isabela Carrari