Alimentos de época podem ser reaproveitados

Os alimentos de época são uma ótima opção para quem deseja manter uma alimentação sadia e economizar dinheiro. Isso porque, além da grande quantidade de proteínas e sais minerais encontradas em alimentos típicos deste mês - agrião, alcachofra, alface, brócolis, cenoura, espinafre e mamão -, as folhas, cascas e os talos podem ser aproveitados, diminuindo gastos. Quem dá a dica é a responsável pela Coordenadoria de Merenda da Secretaria Municipal de Educação (Seduc), Rosana Passos Menegatti, que ensina a importância de consumir os alimentos em sua época. Eles não são produzidos de forma forçada e não necessitam de agrotóxicos, por isso têm mais qualidade. Batatas Chips podem ser feitas da casca da batata, após lavada com água e escovinha. Suflês e caldo verde, feitos com folhas de verduras e legumes que normalmente jogamos no lixo, são opções de pratos que se pode preparar. Muitas vezes dispensamos as folhas da cenoura e do brócolis, os talos do espinafre e a casca da banana, que têm grande valor nutricional e podem ser consumidos. O importante é nunca esquecer de fazer a higiene adequada, afirma Rosana. Bolinhos de legumes e sopas são receitas em que as sobras também podem ser usadas como ingredientes. Porém, é indicado lavá-los com hipoclorito de sódio, pois o procedimento ajuda a desinfetar os alimentos.