Alimentação nota 10 promove hábitos nutricionais saudáveis

Carne, frango, peixe, ovo, pães, leite, grãos, legumes, verduras e frutas. Estes são apenas alguns dos elementos que fazem parte da dieta diária de 55 mil estudantes de Santos. São alunos das redes municipal, estadual e de entidades assistenciais parceiras, que recebem alimentação especialmente elaborada para suprir entre 80% e 100% das necessidades nutricionais diárias. As refeições balanceadas integram a principal diretriz do programa 'Alimentação Nota 10', instituído pela prefeitura, por meio da Seduc (Secretaria de Educação), que incluiu novos sabores e conceitos na tradicional merenda escolar. O que antes eram alimentos pré-preparados, se transformou num cardápio repleto de nutrientes, feitos com ingredientes frescos. Antes do programa, que iniciou há três anos, os alimentos servidos eram industrializados, fornecidos em pó ou formulados, como pudins, risotos e sopas. Na ocasião, após estudos sobre a qualidade da alimentação escolar, a prefeitura detectou problemas como obesidade, anemia e hipertensão infantil. A pesquisa serviu de base para que a equipe de 13 nutricionistas que atuam na área de educação pudesse elaborar um novo cardápio, totalmente baseado na alimentação saudável, com proteínas, fibras, carboidratos e vitaminas necessárias para nutrir o corpo e ainda melhorar o rendimento escolar da garotada. NOVOS HÁBITOS O resultado foi o 'Alimentação Nota 10', que oferece refeições variadas e saudáveis e promove a mudança de hábitos nutricionais das crianças, com estratégia criativa e divertida. Para tornar a alimentação saudável interessante, a abordagem das crianças acontece em forma de brincadeira. A campanha tem como representante a personagem 'Magali', da 'Turma da Mônica', que orienta os estudantes sobre a importância de consumir esses alimentos. Cada escola serve duas refeições diárias por período. Nas escolas em tempo integral, as crianças recebem quatro refeições: café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar. Quem participa das atividades do 'Escola Total – Jornada Ampliada' também não fica de fora, recebendo o lanche nos núcleos. Também é desenvolvido o projeto 'Horta nas Escolas', que incentiva a educação ambiental e contribui com a qualidade da merenda escolar, já que as crianças se sentem motivadas a consumir tudo aquilo que plantaram. A iniciativa, realizada em 11 unidades, deverá se estender a toda rede municipal, envolvendo alunos, professores, pais e comunidade escolar. PREPARAÇÃO Depois da escolha dos alimentos, da elaboração de receitas que sejam do gosto da criançada e de todo o processo de distribuição dos produtos, vem a etapa da preparação. E é nesse ponto que entra em cena uma figura fundamental para garantir a qualidade do que será servido e o sucesso do 'Alimentação Nota 10': a merendeira. São cerca de 450 profissionais espalhadas pela rede e por escolas estaduais. O 'Alimentação Nota 10' fornece diariamente 92 mil refeições, distribuídas em 78 unidades de ensino municipais, 24 estaduais, 47 entidades assistenciais e 16 núcleos do 'Escola Total'. LIMPANDO O PRATO Prato vazio, sinal de comida boa. No refeitório da escola João Papa Sobrinho, que funciona em período integral, são servidas quatro refeições por dia, sempre em turnos. E em todos, a garotada come à vontade, deixando pilhas de pratos vazios. Isabella Brada, oito anos, é um dos bons garfos da escola. Ela, que adora legumes e verduras, entrou na fila cinco vezes para repetir arroz, feijão, carne ensopada e salada de pepino e tomate. 'A merenda daqui é muito gostosa. Sempre entro na fila de novo'. Lucas Bezerra, dez anos, também não deixa por menos. 'É bom porque podemos comer à vontade e sempre tem coisas que a gente gosta'.