Empresários criam Liga Gourmet e lançam Roteiro Gastronômico

Profissionalizar o setor, dos empresários aos funcionários, com vistas a aprimorar o serviço, conquistar o cliente e aumentar o movimento. A Liga Gourmet, criada oficialmente na noite de segunda-feira (30), reunindo oito proprietários de restaurantes da cidade, já está com sua primeira ação nas ruas: o Roteiro Gastronômico, que oferecerá uma refeição de brinde em cada estabelecimento, após o cliente completar a cartela promocional, com oito diferentes carimbos.

"O cliente vai voltar depois, gratuitamente, a cada um dos restaurantes que integram a Liga, após terminar o giro gastronômico", explicaram Frederico Abdalla e Frederico Cidral durante o ato de lançamento, na Associação Comercial de Santos.

Proprietários, respectivamente, dos restaurantes Mainah e Kokimbos, eles apresentaram a cartela, do tamanho de um cartão de visita, e o talão de brindes, válido até dezembro, que especifica as oito refeições a que terão direito os clientes. A intenção, adiantaram, é promover, também, festivais gastronômicos, com cursos e palestras, em parceria com universidades.

A criação da Liga Gourmet é o resultado de um ano e meio de trabalho, que envolveu diagnóstico de 81 itens do processo produtivo e controle organizacional, entre outros, de cada um dos restaurantes, conforme explicou Diego Smorigo, do Sebrae, instituição que oferece apoio e retaguarda técnica. O objetivo, prosseguiu, é também melhorar o processo de compras e produção, com foco na qualidade e produtividade, criando uma "competitividade sadia".

Participam ainda da Liga Gourmet os restaurantes Cantina Di Lucca, Atami, Quinta da XV, Largo do Café, Maria Farinha e Água Doce Cachaçaria. A iniciativa conta com o apoio da Setur (Secretaria de Turismo), Santos e Região Convention & Visitors Bureau, Sindicato de Hotéis, ACS e Facesp (Federação das Associações Comerciais do Estado de São Paulo).