Curso de culinária prepara alunos para empreendorismo

Saber diferenciar entre os vários tipos de açúcar e farinha de trigo qual o mais indicado para a preparação da receita, e como produzir uma ficha técnica para saber o custo do prato e por quanto deverá ser comercializado.

Mais do que aprender a fazer bolos e doces, o novo curso de confeitaria básica, iniciado sábado, na escola municipal Cidade de Santos, pelo chefe de cozinha da prefeitura Mário Domingos, tem por objetivo principal capacitar os alunos para o empreendorismo, profissionalizando a atividade para a geração de renda.

Os 27 alunos aprovaram o bolo musse de doce de leite, tema da primeira aula do curso, que no próximo dia 10 ensinará torta holandesa e bolo trufado, e, no dia 17, doces individuais. O curso integra o programa Nossa Escola, que também oferece atividades educativas e esportivas para crianças, supervisionadas por estudantes universitários.

Regina dos Santos Campos sabe muito bem o que significa empreendorismo. Ela já fez na escola um curso de pizza de panela de pressão e hoje sua massa é comercializada em um carrinho de pastel. "Todo mundo está ganhando", disse, feliz com a possibilidade de novos negócios.

Carlos Roberto Santos aproveitou a ida à escola, onde faz alfabetização, para participar do curso, interessado em aumentar a renda: "Gosto de cozinhar, quero melhorar e ter mais opções". A diretora da escola, Rosa Maria Guedes, não perde um curso do Programa Nossa Escola: "Já fiz de panificação e de bordados", afirmou, confidenciando sua predileção pelas prendas domésticas.