Comida por quilo: consumo exige cuidados

Além da variedade de opções, o almoço por quilo permite que você pague apenas o que é consumido. São vantagens que fazem com que esses restaurantes sejam tão procurados. Porém, cuidados essenciais devem ser tomados para garantir a qualidade dos alimentos. De acordo com o chefe de atividades técnicas da Seção de Vigilância Sanitária de Santos (Sevisa), Valter Makoto, os clientes devem observar se o restaurante possui alvará de funcionamento e se as pessoas que estam rtabalhando no local fizeram o curso de manipulação de alimentos. Outra dica é verificar as condições do ambiente, como claridade, mesas limpas e toalhas freqüentemente trocadas, sem restos de molho ou umidade. Quanto aos funcionários, devem estar com unhas cortadas, cabelos presos, barba feita e mãos sem ferimentos. Também devem ser observados os balcões onde ficam os alimentos. É necessário que estejam bem protegidos contra poeira e insetos, e isolados para que não haja a possibilidade de gotículas de saliva caírem na comida. É preciso ainda prestar atenção no aspecto dos alimentos, tanto pelo cheiro como pelo visual, diz Makoto, que lembra que a comida não pode ficar exposta durante muito tempo, já que alimentos de fácil decomposição podem estragar. Por isso, é melhor evitar esses locais depois das 14 horas. COZINHA Em Santos, o consumidor tem direito, assegurado por lei municipal, de pedir acesso às dependências da cozinha. Caso haja resistência por parte do proprietário, deve denunciar à Ouvidoria Pública pelo telefone 0800-112056.