Seas capacita cozinheiras de centros comunitários, abrigos e acolhimentos

Cerca de 40 cozinheiras das unidades da Secretaria de Assistência Social (Seas) participaram nesta segunda-feira (10) de capacitação sobre boas práticas de produção de refeições. Na ocasião, elas receberam um manual, que ficará disponível para consultas nas unidades onde trabalham (seções centros comunitários, abrigos e acolhimentos). Após o curso, as profissionais receberam certificados e fizeram um rápido lanche. O evento foi coordenado pela nutricionista da Prefeitura Ingrid Miria Frare e contou com a colaboração de estagiários de nutrição da UniSantos, que explicaram conceitos e esclareceram dúvidas sobre o tema, com auxílio de slides. HIGIENE No curso, foram abordados tópicos como manipulação de alimentos, tipos de contaminação (química, física e microbiológica), recebimento e controle de alimentos, características, descongelamento, higiene pessoal e ambiental. A iniciativa segue os padrões preconizados pelas legislações estadual e municipal.