Sevisa dá dicas para quem come em restaurante por quilo
A correria diária e a busca por soluções práticas fazem com que muitas pessoas freqüentem restaurantes que comercializam refeições por quilo. Porém, é importante redobrar a atenção e observar, entre outros itens, as condições de higiene do local e a maneira como os alimentos ficam expostos, para evitar intoxicação alimentar, recomenda a Seção de Vigilância Sanitária (Sevisa), da Secretaria Municipal de Saúde (SMS). De acordo com técnicos do setor, nenhum alimento deve ficar à mostra mais que duas horas, sem refrigeração, porque favorece a proliferação de bactérias. Na reposição das comidas, as cubas devem ser trocadas e limpas para impedir qualquer contaminação. O aspecto, o cheiro e o próprio sabor dos produtos servidos também servem de alerta. Além disso, o consumidor deve verificar se o estabelecimento tem certificado de curso de manipulação de alimentos, exigido por lei federal, alvarás de controle de pragas e insetos e de limpeza de caixa dágua, além de saber se os funcionários estão devidamente asseados e uniformizados, com cabelos protegidos por toucas e unhas cortadas e limpas. Outra dica é observar as condições de higiene dos sanitários, cozinha, e se o lixo está acondicionado em locais adequados. Os fiscais da Sevisa realizam inspeções de rotina nos restaurantes, porém se o consumidor constatar alguma irregularidade deve ligar para a Ouvidoria Pública Municipal pelo 0800-112056 e registrar queixa. LAVAR AS MÃOS Para todos, serve a dica de lavar as mãos com sabonete antes das refeições, ao sair de sanitários ou manipular alimentos. E os comerciantes só devem comprar produtos dentro do prazo de validade, embalados industrialmente e que sejam registrados por órgãos competentes de saúde.