Participantes do 2º workshop aprovam meca santista

A Meca Santista mais uma vez foi aprovada por especialistas da gastronomia. O 2º workshop do prato turístico foi realizado nessa segunda-feira (21) para 12 estabelecimentos, no Laboratório de Gastronomia da UniSantos, com supervisão do professor e chef Rodrigo Anunciato Alvarez. Simples de fazer, o prato é composto de meca grelhada com caldo de limão, manteiga e ervas; coberta por camarão aberto grelhado, e acompanhamento de risoto de pupunha e farofa de banana. O grupo de cozinheiros do workshop chamou a atenção de Alvarez pelo interesse em aprender tudo em detalhes, "talvez por saberem que o prato já é um sucesso". Ele salientou que a procura dos proprietários dos restaurantes em incluir a Meca Santista como opção demonstra a preocupação em oferecer receitas novas e típicas da região. Entre os estabelecimentos participantes, estava o restaurante São Paulo. Carlos Julião, um dos donos, acompanhou o preparo da receita com seu cozinheiro e acredita no sucesso da Meca Santista, já que o peixe é um dos mais procurados. "Todos os restaurantes devem seguir o exemplo e participar". Julião pretende divulgar a comercialização do prato no novo mapa turístico da Cidade, onde é anunciante. Os cozinheiros podem adaptar o prato, desde que a receita não seja alterada. Como exemplo, o peixe pode ser preparado na grelha ou na chapa. O próximo passo é a entrega do selo "Aqui Tem Meca Santista" para todos os participantes. O adesivo foi elaborado pela Secretaria Municipal de Turismo (Setur) com o objetivo de ajudar o público a identificar os locais que comercializam o prato. DIVULGAÇÃO A Setur desenvolverá um folder com a foto da Meca Santista e a relação dos restaurantes que participaram dos workshops. O banner também é outra forma de atrair o público, e será providenciado pelo Sindicato dos Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares da Baixada Santista e Vale do Ribeira, em parceria com empresas fornecedoras de restaurantes.