Prato turístico é apresentado em workshop

Meca grelhada com caldo de limão, manteiga e ervas; coberta por camarão aberto grelhado, e acompanhamento de risoto de palmito pupunha e farofa de banana. Em breve, esse prato, batizado de Meca Santista, poderá ser saboreado pelos munícipes e turistas em restaurantes de Santos, tornando-se nova ferramenta de marketing para fortalecer o turismo gastronômico da Cidade. Para apresentar esta novidade, a Secretaria Municipal de Turismo, em parceria com a Universidade Católica de Santos (UniSantos) e Sindicato de Hotéis Restaurantes Bares e Similares da Baixada Santista, está convidando mais de 50 estabelecimentos para um workshop, que acontece nesta terça-feira (25), das 15 às 19 horas, no laboratório do curso de gastronomia da UniSantos. Os participantes receberão o selo "Aqui tem Meca Santista", criado pela Setur, que ajudará turistas e munícipes a identificar o restaurante que comercializar o prato. Para escolher os ingredientes, os técnicos da Setur levaram em conta as pesquisas realizadas na última temporada de verão que apontam a meca como um dos peixes mais procurados pelos turistas. Já o palmito pupunha, o camarão e a banana são alguns dos produtos considerados típicos da região. WORKSHOP O workshop é uma espécie de oficina voltada para os chefs de cozinha aprenderem passo a passo a receita. A criação do prato é do curso de gastronomia que adotou a farofa de banana, sugerida e elaborada pelo chef José Rodrigues. A aula será agitada. Afinal, serão cerca de 20 a 30 pratos por hora. Cada aluno terá a companhia de um cozinheiro atuando como ajudante. Além disso, o trabalho será acompanhado pelo professor de gastronomia da UniSantos, Rodrigo Alvarez, que também trabalha no Senac – São Paulo e participa do site Cibercook. O Laboratório de Gastronomia fica no Campus da Avenida Conselheiro Nébias, 300, com entrada pela Rua da Constituição. Colaboram para a realização do workshop as empresas Itafish e Selo Verde.