Ambulantes aprendem normas de higiene e manipulação de alimentos

Cerca de 60 pessoas participaram nessa segunda-feira (08) da primeira parte do curso de manipulação de alimentos promovido pelo Sindicato do Comércio de Ambulantes e Permissionários da Baixada Santista. O curso, que segue normas da Seção de Vigilância Sanitária (Sevisa), da Secretaria Municipal de Saúde (SMS), terá ainda reuniões, nesta terça (09) e quarta-feira (10), sempre a partir das 9h30, na sede do Sindicato da Construção Civil (Rua Júlio Conceição, 102 - Vila Mathias). O evento foi conduzido pela engenheira de alimentos Lourdes Bernadete, que abordou assuntos como higiene pessoal, auto-estima, reciclagem, manipulação de alimentos, higienização de ambiente e cuidados na utilização de produtos químicos. O curso serve para conscientizar o ambulante e ainda fornecer conhecimento para que ele trabalhe corretamente. Lourdes salienta que é preciso ter todo cuidado com o lixo. Somos responsáveis pelo lixo que produzimos. É importante separar o que é orgânico do que é reciclável, assim o ambulante contribui com o meio ambiente e para geração de empregos. Uma das principais preocupações expostas no curso foi sobre a higiene com as mãos. Pesquisas recentes demonstraram que esfregar as mãos por menos de um minuto depois de usar o banheiro não elimina as bactérias, afirma a engenheira. O uso obrigatório de uniforme, calçado e jaleco fechados, camiseta de manga, calça comprida ou bermuda até o joelho também foi discutido na reunião. O ambulante precisa ter unhas curtas, não usar anéis, correntes, brincos e relógio. José Vilmar Fernandes da Silva, o responsável por um quiosque em frente a praia do Embaré, afirma que o curso é indispensável para quem deseja melhorar o tratamento dispensado à freguesia. Aqui você cria mais responsabilidade para manipular os alimentos. Já o consumidor, adquire confiança em você, por saber que do outro lado do balcão há alguém fazendo tudo do jeito certo. Ao final dos três dias, cada pessoa receberá o certificado, que faz parte da documentação obrigatória exigida pela Sevisa.