Merenda servida nas escolas municipais recebe elogios
No último sábado (16) foi comemorado o Dia Mundial da Alimentação Escolar, porém, nas escolas municipais de Santos, a data é festejada todos os dias em razão do cardápio de qualidade elaborado dentro do Programa de Merenda Escolar Reforçada, da Secretaria de Educação (Seduc). Nessa quarta-feira (20), por exemplo, na Emei Olívia Fernandes, no Embaré, os 480 alunos saborearam de almoço um delicioso macarrão com molho de carne moída e salada de chicória com beterraba, feito pelas merendeiras Nilza Bispo (há 32 anos trabalhando na unidade) e Nilda das Neves (há 15 anos na emei). Antes da entrada na aula, foram servidos às crianças leite com chocolate e bolachas. Jéferson Canuto da Silva, de 6 anos, gostou tanto que repetiu o prato. Suas colegas de classe, Joyce, Gabriela e Katleyn também elogiaram a merenda. Gosto muito da comida, da banana e da maçã da escola, disse Joyce. Para Graziela Weber, em entrevista por telefone, mãe de Diego, da 1ª série, e Mariana, da 4ª série, da Emef Florestan Fernandes, a criança bem alimentada estuda melhor. A merenda está aprovada. A Prefeitura, por intermédio da Seduc, fornece por dia cerca de 80 mil merendas, para aproximadamente 55 mil crianças e adolescentes da rede municipal, escolas estaduais de Ensino Fundamental, entidades assistenciais, centros de convivência (cecons), casas-abrigo da Secretaria de Ação Comunitária e Cidadania (Seac) e creches. Nas creches e nas escolas municipais de Educação Infantil (emei) de período integral são oferecidas cinco refeições; nas demais unidades de Ensino Fundamental (emef) e emeis, com períodos parciais, duas refeições diárias (café da manhã e almoço ou almoço e lanche da tarde). No período noturno é servido jantar aos alunos da Educação de Jovens e Adultos (EJA). O cardápio para cada faixa etária, publicado todo mês no Diário Oficial do Município, segue as Recomendações Dietéticas Nutricionais (RDN), sendo elaborado por uma equipe de nutricionistas da Seduc, com alimentos ricos em proteínas, vitaminas, cálcio e ferro. Os produtos adquiridos pela Seduc obedecem ao processo de licitação pública e são exigidos Fichas Técnicas, Laudos Bromatológicos, Alvará Sanitário; e Teste de Degustação e Aceitabilidade entre os alunos. HIGIENE Os alimentos são preparados por 297 merendeiras, devidamente uniformizadas, que cuidam das refeições nas escolas municipais e estaduais, obedecendo critérios de higiene, como por exemplo, a utilização de toucas. A Coordenadoria da Merenda Escolar (Comesc), da Seduc, adquire por ano 140 toneladas de pão, 200 toneladas de carnes e derivados, 80 toneladas de arroz, 80 toneladas de feijão, 60 toneladas de macarrão parafuso e espaguete, 18 toneladas divididas em arroz doce, pudim de chocolate e mingau de leite, 9 toneladas de açúcar, 495.200 litros de leite, 70 toneladas de bolo e biscoito e 10 mil quilos de refresco, entre outros. Os gastos com hortifrutigranjeiros atingem a ordem de R$ 450 mil. Além de arcar com a maior parte do que é gasto com alimentos (63% de cerca de R$ 4 milhões por ano), a Seduc ainda assume a compra de gás em suas unidades e nas escolas estaduais. O restante da verba provém dos Governos Federal e Estadual. AVALIAÇÃO MUTRICIONAL Para verificar quais alunos estão acima ou abaixo do peso, a Coordenadoria da Merenda Escolar (Comesc) faz periodicamente uma Avaliação Nutricional, com pesagem dos estudantes. Com a análise ergométrica, as nutricionistas orientam as mães com relação à alimentação dos filhos, para que utilizem alimentos mais naturais, menos industrializados, valorizando mais as frutas, legumes e verduras, resultando numa dieta mais saudável.