‘projeto padaria artesanal’: curso está preparando agentes multiplicadores

Melhorar a alimentação de famílias carentes e propiciar uma fonte de geração de renda. Alicerçado nestas duas metas básicas, o Projeto Padaria Artesanal, do Fundo Social de Solidariedade, foi lançado ontem (10) durante o curso de capacitação de agentes multiplicadores, que se encarregarão de repassar as informações recebidas às comunidades. As aulas estão sendo ministradas em Santos para funcionários municipais e voluntários dos 23 municípios da Baixada Santista e Vale do Ribeira, e prosseguem até amanhã (12) no Ateliê ‘Art & Gourmet’ (R. Pernambuco, 60), das 8 às 17 horas. O projeto é do Fundo Social do Estado, que repassa os equipamentos doados pelo Banco Santander e promove os cursos de capacitação junto aos fundos municipais, os quais se encarregam de montar as padarias nas comunidades. Santos receberá cinco ‘kits’ básicos, compostos por um forno, um butijão de gás, um liquidificador, uma batedeira, uma balança e quatro assadeiras. As primeiras padarias serão implantadas em bairros da Zona Noroeste e Área Continental. Engenheiros agrônomos da Coordenadoria de Assistência Técnica Integrada (Cati) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento são responsáveis pela capacitação, ensinando o preparo de pães de qualidade com tecnologia simples e aproveitando alguns ingredientes de bom valor nutritivo que normalmente são desprezados, como a água do cozimento de vegetais. Os instrutores Orlando Prieto Junior e Flavia Tirlone fizeram os alunos ‘colocarem a mão na massa’, após as explicações teóricas, repassando ainda noções de higiene pessoal, das instalações e equipamentos.