Culinária é destaque em programa de atividade física

Saborosa, fácil de fazer e rica em nutrientes. Assim é o pão integral cuja receita foi ensinada nesta quarta (21) pela nutricionista Valdete Lemes Stivanin às idosas participantes do Projeto 'Movimente-se com Música e Dança', promovido pela SMS (Secretaria de Saúde), no Centro Comunitário Arco-íris, na Zona Noroeste.

Rico em fibras, o alimento é indicado a diabéticos e hipertensos, caso de boa parte das alunas. “Muitos idosos usam próteses dentárias e optam por comidas pastosas. Essa receita aumenta a quantidade de fibras no organismo, retarda a absorção de gordura, além de conter vitaminas”, disse Valdete. A receita ainda tem a vantagem de ser econômica. “O pão integral custa no mercado por volta de R$3,80, mas feito em casa, sai por R$2,00 a unidade”, destacou a nutricionista.

Enquanto a massa foi ao forno, as alunas foram para a atividade física e ao final saborearam a nova receita. Maria Evangelista de Paula, de 61 anos, aprovou. “Achei ótimo, faz bem para nossa saúde e isso só acrescenta para dona de casa. Meu marido adora pão caseiro e vai gostar muito dessa receita”.

Receita de pão integral

Ingredientes:
45 gramas de fermento biológico (para pão)
500 g de farinha de trigo
400 g de farinha de trigo integral
03 colheres de sopa de açúcar mascavo
07 colheres de sopa de óleo vegetal
01 colher de sopa de sal
2 ½ xícaras de água morna

Em uma tigela, misturar o fermento e o açúcar mascavo com uma colher, até ficarem totalmente líquidos. Em seguida, acrescentar a água aos poucos, o sal, o óleo e a farinha integral. Adicionar a farinha comum e misturar. Sove a massa em uma superfície enfarinhada.

Quando começar a soltar bolhas, está no ponto de ser enrolada e colocada na forma de bolo inglês, onde permanecerá até crescer, por cerca de 20 minutos. Levar ao forno pré-aquecido, em temperatura alta, por 10 minutos. Rende duas unidades.