Feriado colocou à prova desenvoltura da 2ª turma do restaurante-escola

O último final de semana prolongado foi uma ‘prova de fogo’ para os 24 alunos da 2ª turma do restaurante-escola Estação Bistrô (Largo Marquês de Monte Alegre, 1, Valongo), que quatro dias antes haviam assumido sozinhos o serviço. Na sexta-feira (7), eles serviram 112 clientes e no dia seguinte, 119.

“Eles se saíram muito bem”, diz Arnaldo Lafuente Jr., administrador do Estação Bistrô junto à Sociedade Visconde de São Leopoldo, parceira da prefeitura e da Setur (Secretaria de Turismo) na iniciativa. Projeto do Mtur (Ministério do Turismo), o Estação Bistrô conta ainda com parceria da UniSantos (Universidade Católica), que cedeu os professores, e das secretarias de Assistência Social, Educação e de Saúde.

A insegurança inicial abriu espaço para a atenção redobrada, permitindo aos alunos, entre 17 e 21 anos, agilidade e consciência de trabalho em equipe obtidas apenas com a experiência. “Eles estranharam um pouco, mas logo entraram no ritmo”, afirma Lafuente.

Esforço
Moradora no Morro do São Bento, Laurah Nathany se interessou pelo restaurante-escola mais para preencher o tempo. “Não estava fazendo nada e achei melhor aprender outras coisas, mas não imaginava que fosse gostar tanto do ramo da gastronomia.” A jovem acorda às 6h para estar às 8h no Estação Bistrô, de onde só sai às 17h, entrando uma hora depois na escola estadual de ensino médio, cujas aulas terminam às 23h. “É puxado, mas sinto que estou fazendo algo de útil para mim”.

Johnathan Arraes, residente no Santa Maria (zona noroeste), nem acredita no tanto que aprendeu em apenas quatro dias. “Sinto que melhorei em tudo e que estou mais concentrado”, afirma, confidenciando que seu interesse é conseguir uma colocação na área de alimentos e bebidas para completar o curso técnico de informática que abandonou por questões financeiras. “Como estou gostando do restaurante-escola, se não der para conciliar as duas atividades, vou ver qual me dará melhores condições para o futuro.”