Sobremesas gourmet são novidade no Estação Bistrô

Sabe aquela sobremesa caprichada, que a gente saboreia com os olhos nas páginas das revistas de gastronomia? Pois algumas delas já estão no cardápio rotativo do Estação Bistrô Restaurante-escola, que padronizou uma sobremesa por dia.

“Assim os clientes sabem qual é, como acontece com os pratos, e podem escolher o dia que mais lhes interessa”, comentou Marcela Figueiredo, coordenadora do estabelecimento junto à UniSantos, parceira da Secretaria de Turismo (Setur) no projeto do restaurante-escola.

Por ser diferenciada, não só quanto aos ingredientes, mas também na apresentação, a sobremesa gourmet custará R$ 9,00, a partir do dia 1º.

Opções

Às quintas, a pedida é brownie com caramelo salgado e sorvete, enquanto às sextas, Rometa e Julieu, uma releitura da conhecida dupla goiabada com queijo, mas com várias texturas, com crumble (para dar crocância), couli de goiaba (mais ácida) e tuille de parmesão (contraste de sabor).

Pavê de morango com cream cheese é a sobremesa das terças e, às quartas, pão de mel com ganache de chocolate, redução de cerveja preta e sorvete.

“Aos sábados, a sobremesa é surpresa”, comentou do chef Bruno Justo, que promete uma criação diferente por semana, elaborada em conjunto com Mirela Nascimento e alunos do restaurante-escola. Ele adiantou ainda que, terminando a época de morango, a sobremesa de terça-feira será substituída. “Dentro de um mês, teremos novidades”.

Reajuste

Os pratos do cardápio do dia, do restaurante-escola, custarão R$ 27,00 a partir do próximo dia 1º. O valor estava sem reajuste desde 31 de março.

Serviço

Estação Bistrô Restaurante-escola
Largo Marquês de Monte Alegre, 2, térreo Valongo, Centro Histórico - Tel.: 3219-3494
Aberto de terça a sábado, das 12 às 15h

Foto: Francisco Arrais