Restaurante-escola prepara almoço especial para comitiva peruana

Foi com a sensação de dever cumprido que os 27 alunos do restaurante-escola Estação Bistrô, da Setur (Secretaria de Turismo), serviram ‘suspiro a la limeña’, sobremesa típica do Peru, que encerrou o almoço preparado para a comitiva de Callao e autoridades santistas.

Quarta turma em formação, o grupo reúne 12 jovens que estavam na lista de espera desde julho e começaram as aulas na terça-feira, o que aumentou a expectativa. A chefe de cozinha peruana Cecilia de Seminario, que orienta os estudantes na preparação dos pratos da Semana do Peru, ficou satisfeita. “Gostei de ver o interesse e o esforço dos jovens, e a dedicação dos professores.”

Marcela Figueiredo, responsável pelo restaurante-escola junto à UniSantos, parceira da Setur, reconheceu que os alunos estavam ansiosos. “Eles estavam com receio de errar ao servir os prefeitos de Santos e Callao, o cônsul peruano e os convidados.”

Magna Oliveira, 18 anos, admite ter sentido “frio na barriga” ao que considerou seu primeiro grande desafio como aluna do ramo de alimentos e bebidas. “Mas mantive a calma.” Antes interessada em cursar Direito, ela inscreveu-se no restaurante-escola “por curiosidade” e acabou gostando. “Agora já penso em continuar os estudos nessa área”, confidenciou.

Fotos: Isabela Carrari