Chefs realizam evento gastronômico no Valongo

Os chefs Márcio Okumura (Okumura Restaurante), Daniel Stucchi (Oca) e Júnior Monteiro (Estação Bistrô) participaram neste sábado (18), no Museu Pelé, de debate que integrou a programação do evento gastronômico Comer, Beber e Cantar.

A mesa-redonda também teve participação da jornalista Fernanda Lopes, editora do caderno Boa Mesa, do jornal A Tribuna, e mediação de Michele Uemura, da Unisantos.

O evento é parte de uma série de ações encabeçadas pelos chefs visando a valorização dos produtos nativos da Mata Atlântica, as cozinhas regional e autoral e a sustentabilidade, como explica Michele Uemura. “A ideia desse projeto começou em 2014, comigo e com o Márcio Okumura. Depois se juntaram o Daniel Stucchi e o Júnior Monteiro. A nossa intenção é a valorização da gastronomia regional, promovendo algumas mudanças no cenário gastronômico da Cidade”.

Segundo Michele, o principal objetivo é divulgar as opções existentes em Santos. “Para que as pessoas não precisem mais subir a serra com frequência e conheçam o que temos aqui”.

Júnior Monteiro destacou a importância da valorização do produto local. “Vender a comida estrangeira no País está cada vez mais difícil e caro. O uso de produtos da região, trabalhando diretamente com o fornecedor, acaba barateando o custo do prato sem haver queda da qualidade. E isso é que está fazendo a diferença: qualidade com preço bom”.

Márcio Okumura complementa. “Santos está mudando. Hoje tem escola de gastronomia e, além disso, programas de tevê como o Master Chef estão revelando e formando talentos. Nós também estamos constantemente estudando e pesquisando. O que estamos propondo é estimular a gastronomia na Cidade trazendo o que há de melhor”.

“Percebemos que o público está buscando essa diversificação. Como donos de restaurante, temos acompanhado que a cada dia estão abrindo novos comércios e que há uma demanda crescente para a gastronomia”, disse Daniel Stucchi.

Programação começou na Estação Bistrô

A programação do Comer, Beber e Cantar também incluiu passeio na Linha Turística do Bonde e almoço no Estação Bistrô Restaurante-Escola, localizado na Estação do Valongo (Largo Marquês de Monte Alegre, 2, Centro Histórico).

O evento teve colaboração das secretarias de Turismo (Setur) e Cultura (Secult), Unisantos, Villa Fresh, Costa da Mata Atlântica Convention & Visitors Bureau, Instituto de Pesca, Porto Gelato Gelateria, Ajinomoto Food Service, Esteves Café, Gardênia Flores, Origens Chocolateria, Sampaio Hortifruti, Nita Alimentos e Comfort Hotel.