Alunos do Estação Bistrô finalizam curso de barista

Dezenove alunos do Estação Bistrô restaurante-escola concluíram no último mês o curso de barista, graça a uma parceria entre a prefeitura e o Museu do Café, que cedeu os instrutores e as instalações para as aulas.

Desde setembro, os alunos aprenderam os segredos do preparo de um bom café, recebendo informações sobre o plantio, colheita, secagem, torrefação e classificação dos grãos. Os jovens conheceram ainda técnicas de preparo, utilizando filtros variados e máquinas de expresso.

Para a analista do setor educativo do museu, Neiva Mota, os benefícios para os jovens que concluíram o curso vão além da qualificação profissional. “O curso os aproxima da nossa proposta pedagógica, fazendo com que eles se sintam parte da história do Museu do Café e da própria cidade”.

Expectativa

Letícia Araújo, de 26 anos, gostou de conhecer os sabores de diferentes tipos de café, mas confessa que tem o tradicional como seu preferido. A jovem moradora do Morro do Pacheco aprovou a experiência. “Sempre vi o café como uma bebida simples, mas agora sei quantas coisas envolvem o preparo de um café de qualidade”.

Já Andrei Andrade do Prado, de 18 anos, pretende se especializar no ramo. “Se tiver oportunidade, quero fazer outros cursos no Museu do Café”, afirma o jovem, que atualmente está aplicando o conhecimento que adquiriu nas aulas de barista na máquina de café expresso do Estação Bistrô.