Restaurante-escola inicia esta semana pratos temáticos para degustação

A partir desta semana, o cardápio do dia do restaurante-escola Estação Bistrô (Largo Marquês de Monte Alegre, 1, Valongo) passa a oferece festivais de gastronomia com o mesmo valor de R$ 19,50 por pessoa. Inicialmente, serão apresentadas culinárias alemã e árabe, respectivamente na sexta e sábado.

Segundo Arnaldo Lafuente Jr., coordenador do restaurante-escola junto à Sociedade Visconde de São Leopoldo, os pratos degustação oferecem ao cliente a possibilidade de experimentar os principais componentes dessas culinárias e, aos alunos, melhor preparo para o mercado de trabalho.

O festival da gastronomia alemã terá eisbein (joelho de porco), chucrute (repolho em conserva), salada de batata com mostarda e salsinha, e salsichão, acompanhados de pão preto integral. Já o prato degustação árabe oferecerá mjadra (arroz com lentilha e cebolas douradas), dois charutinhos de repolho e dois de couve, abobrinha recheada e kafta.Todos os pratos do dia são precedidos por salada.

Parcerias
Projeto do Mtur (Ministério do Turismo), o restaurante-escola da Setur (Secretaria de Turismo) conta com a parceria da Faculdade de Gastronomia da UniSantos (cede os professores), e secretarias de Educação (ministra aulas de português, matemática e inglês), Saúde e Assistência Social (seleciona jovens de 17 a 21 anos, desempregados ou em situação de vulnerabilidade social).

Dos sete municípios brasileiros que demonstram interesse em aderir ao projeto do Mtur (Ministério do Turismo), apenas Santos conseguiu viabilizar a proposta.